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转眼我们迎来了生机勃勃的春天,春天天气回暖,万物复苏, 这时人体代谢旺盛的季节,是滋补肝脏的最佳季节。中医认为,肝主绿色,绿色食物入肝经,多吃绿色蔬菜能排毒和养肝。绿色食物富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养,是碱性食物,有利于维持人体酸碱平衡,肝脏排毒、增强肝脏功能。春天有各种新鲜的绿色蔬菜大量上市,这些菜带有春天的味道,而且营养美味,鲜嫩清脆,价格也非常实惠, 且多吃绿色蔬菜,有益于肝气循环和代谢,消除疲劳,疏肝解郁,非常利于身体健康。
春天的时令菜有很多,韭菜、菠菜、芹菜、荠菜等,而有着“春季养肝第一菜”之称的菠菜, 最能代表这着春天的味道。春天的菠菜不仅口感鲜嫩,而且营养丰富, 且菠菜中富含维生素C、铁、叶酸等营养元素,常吃能增强抵抗力、补肝血、疏理肝气,春天多吃有利于养肝护肝。 春天白菜萝卜靠边站,最该多吃的菜是它,清肠养肝明目,才两元钱一斤, 别不懂吃。不过提醒大家注意,菠菜中草酸含量比较高,因此在烹饪之前最好用水焯一下去除草酸。
今天就买了一把菠菜回来,才两元钱一把, 将它搭配上口蘑和虫草花一起来炒。菌菇是一种春季必不吃的食材,春季是菌菇肥厚的季节,菌菇种类繁多,味道鲜美,营养极其丰富,是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物,常吃能增强抵抗力,还能养肝健脾,非常符合春季养生的需要。春天是养肝的黄金期, 大鱼大肉都靠边站, 将三种素菜食材搭配在一起炒,五分钟就能上桌,养血护肝,增强免疫力少生病。 一起来看看具体做法吧。
【口蘑虫草花炒菠菜】
原料: 菠菜 1盘 口蘑 5个 虫草花 1小盘 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2.烧锅水加入少许盐和几滴油; 3. 将菠菜放入锅中焯烫变身后捞出备用; 4. 烧热锅放入适量的油, 加入口蘑片进锅翻炒; 5. 加入虫草花进锅继续翻炒两下; 6. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下; 7. 加入少许盐调味,翻炒均匀; 8. 盛入盘中。
小贴士:1. 菠菜含有草酸, 烹饪前要放入锅中焯水去除草酸; 2. 先炒不易熟的口蘑和虫草花, 炒至八、九成熟时放入焯好的菠菜; 3. 菠菜进锅大火快炒后加入少许盐调味,翻炒均匀即可。
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