它被誉为“素食之王”，营养比牛肉高，低脂低热量，敞开吃不怕胖

上个星期我们用藜麦做了一个团子，口感清香细腻，特别的好吃，也有很多粉丝朋友们表示非常的喜欢，因为颜值高，又好吃，很有饱腹感也不担心发胖，今儿蓉儿又继续用藜麦来做一个炒饭，也是相当的推荐，口感非常的丰富，吃起来Q弹劲道。

藜麦里面含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍。其营养成分全面且配比合理，被联合国粮农组织称为完美的“全营养食品”，意思是只吃这一种食物即能满足人体的基本营养需求。

害怕长胖又控制不了嘴的美眉们千万不要错过这个藜麦饭哟，里面的配菜可以根据自己的喜好随意搭配，下面一起来看看具体的制作方法吧！

食材清单：藜麦、胡萝卜、玉米、青豆 、甜肠、小葱、香菇

/泡香菇/

1、干香菇5朵，清洗干净后加温水泡发。

2、完全泡软后挤干水分，先切长条，再切成小丁备用。

★ 干香菇泡发到底是用冷水泡还是热水泡呢？

一般情况下，我们泡干香菇都是用冷水，大概是在前一个晚上加冷水泡一夜，第二天做菜的时候就可以直接用了，这样泡出来的干香菇不仅香味儿浓郁，还非常软。如果赶时间的话，也可以用温水泡，但不建议用热水，个头小点的干香菇，大约1小时左右就能泡好。而热水温度过高，可能破坏香菇本身的营养，所以建议最好是用冷水，不仅可以锁住香菇本身的营养，同时味道也更好吃。

/煮藜麦/

1、藜麦100克，清洗干净后加水泡2个小时。

2、藜麦泡好后吸足了水分，接着沥干水分备用。

3、起锅烧水，水开倒入藜麦，大火煮20分钟。

4、藜麦煮熟后捞出来过一下凉水，然后晾干水分备用。

★藜麦的营养价值？

大家都知道藜麦营养价值丰富，但却少有人知道原来藜麦的营养价值超过了任何种类的传统粮食。其中藜麦的蛋白质可以与牛肉相当，同时还富含了多种氨基酸、维生素等。

/准备配菜/

1、青豆50克，剥壳后清洗干净。

2、玉米半根，清洗一下后把玉米粒剥下来就行。

3、胡萝卜半根，削皮后切成小丁。

4、广式甜肠1根，也切成小丁后备用。

5、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，然后倒入青豆，胡萝卜，玉米粒焯水。

6、大火煮1分钟，煮到全部飘起来就熟了，捞出后晾干水分备用。

/炒藜麦饭/

1、起锅热油，倒入香肠和香菇翻炒，先把香菇的香味炒出来。

2、接着把藜麦和蔬菜倒进来，大火翻炒均匀。

3、调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后再加一把葱花，关火后就可以出锅了。

1、藜麦提前泡2个小时就够了，不用泡一夜。

2、香菇建议用干香菇，味道会比新鲜的香太多，吃起来也更好吃。