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食材:
鲫鱼 葱姜蒜 酸木瓜(没有可只用梅子醋) 辣椒酱 辣椒面(粗细均可) 梅子醋(灵魂所在)香菜 食用油 食盐
步骤:
1、锅内倒油,油热后放入姜蒜爆香,随后放入辣椒酱翻炒均匀,再放入干辣椒面继续翻拌均匀,接着倒入适量纯净水,水量最好刚好盖过鱼身即可,最后放入部分葱段!
2、在汤汁还是冷的时候立即放入鲫鱼,然后把木瓜和大理梅子醋一起放进去中火煮(酸度视喜好而定)!
3、汤沸腾后放入剩余葱段,再煮五分钟左右(可以用筷子戳一下鱼身,轻易能戳到鱼的另一面就是熟了),此时可以先尝一下汤的味道再放入适量的盐(梅子醋和辣椒酱本身就有盐味,一定要尝一下哦,不然很容易过咸),随后把鱼先放盘子里,再倒入汤汁,最后放入香菜!
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