初春多吃这10道菜，荤素搭配，宽肠通便，好多人不知道这吃法

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

手撕杏鲍菇

食材准备：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、大蒜、白糖、鸡精、食盐、食用油

制作过程：

1.把胡萝卜和青椒切丝，蒜切片，杏鲍菇撕成小条。

2.杏鲍菇倒入开水中焯烫一分钟后捞出控水。

3.起锅倒油，油热放入蒜片爆香，倒入控干水分的杏鲍菇和胡萝卜丝，大火翻炒变软，加入青椒丝、食盐、生抽、蚝油、少许白糖，翻炒片刻至青椒断生，最后加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。

春笋银鳕鱼

制作流程：

1.银鳕鱼肉300克改刀成2厘米见方的块，纳入盆中，加入大蒜汁5克、盐3克、白兰地2克、味精2克、鲜柠檬3片拌匀，腌制4~5分，放入蒸箱蒸3分钟至熟，滤掉汤汁后装盘。

2.春笋（汆水过凉）100克，青、红尖椒共30克切末纳入盆中，放入乌江榨菜末100克、生抽5克、苹果醋5克、蚝油3克、辣根3克拌匀，撒在鳕鱼上即可走菜。

制作关键：

1.银鳕鱼要盖上几片柠檬腌制并一起蒸熟，具有祛腥、提鲜、增香的作用。

2.一定在蒸箱上汽后再放入鳕鱼，时间保持在3分钟，如果蒸得过久，鳕鱼便失去了鲜味。

西葫芦木耳炒鸡蛋

【食材准备】：

西葫芦、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒

【制作步骤】：

1、 西葫芦洗净后切片，木耳用温水泡发撕成小朵，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒，搅打成蛋液，大蒜切末备用。

2、 锅中烧热油，油热后将准备好的蛋液倒入锅中，边搅边炒，将鸡蛋炒至凝固定型，分成大块盛出备用。

3、 用锅中底油爆香蒜末，之后把西葫芦和木耳一起倒入锅中，再加入少许生抽、蚝油、盐、糖翻炒均匀。

4、 绕着锅边淋入2小勺清水，继续翻炒2分钟，使西葫芦和木耳充分入味，再把炒好的鸡蛋倒入锅中，3种食材一起翻炒均匀即可关火。

春笋炒肉

食材：春笋，五花肉，小米辣，蒜瓣，姜片，泡椒，蒜苗。

做法步骤：

1、春笋剥壳后清洗干净，然后切成薄片，锅中水烧开，放入春笋焯水五分钟左右，然后捞起来过一遍凉水，清洗干净沥干水分备用。

2、五花肉清洗干净切成薄片，小米辣斜切成片，蒜切成片，姜切片，泡椒切成小段。

3、起锅淋入一点点食用油，先放入五花肉煸炒一下，炒至表面微焦炒出油脂，再放入小米辣、蒜片、姜片和泡椒翻炒，炒出香味。

4、接着再放入食盐、生抽和老抽，翻炒均匀上色和入味。然后再放入焯过水的春笋翻炒均匀入味。

5、所有食材煮熟之后，放入蒜苗翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。

红烧肉

食材：五花肉500克、西兰花1棵、生抽2勺、老抽1勺、八角2粒、香叶2片、白糖6颗、盐1勺、鸡精少许

做法：

1、将五花肉洗净，在热锅中擦几下，擦至金黄状，然后切成大块。

2、将五花肉放入开水中焯水3分钟捞出。

3、放入锅中煎出猪油，再将猪油倒出来。

4、放入生抽、老抽、八角、冰糖、盐等调味料，再加入2大碗热开水，盖上锅盖开中小火慢炖40分钟左右，炖至入口即化，即可装盘。

5、再将西兰花掰成小瓣，焯水2分钟捞出来，加入盐腌制一下，然后码放在盘子里装饰五花肉。

蒜泥白肉

食材调料，二刀肉 1200g / 花椒粒 10g / 料酒 20ml / 姜片 5片 / 葱结 1个 / 酱油50ml / 桂皮15g / 红糖30g / 小茴香5g / 八角10g / 山奈5g / 食盐适量 / 甜酱油 100ml / 红辣椒油 60g / 蒜蓉 200g / 熟芝麻 20g / 香油 15ml / 普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量

第一步：二刀肉洗净冷水下锅，再放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖上锅盖，煮至猪肉熟透。

第二步：开始制作甜酱油，奶锅加入100毫升清水，再倒入50毫升酱油。

第三步：放入红糖，桂皮，山奈，小茴香，开中小火煮开，煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。

第四步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。

第五步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精，甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。

第六步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，黄瓜片沿着周围摆好。

第七步：煮好捞起的猪肉切薄片，在黄瓜片的基础上摆好肉片。

第八步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。

蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜、蒜蓉、小米椒圈、生抽、蚝油、盐、白糖、清水、食用油

1：油麦菜洗净切成段，放入开水中焯水20秒，捞出过凉水，沥干水分备用。

2：锅中烧油，油热后爆香蒜末和小米椒，加生抽、蚝油、白糖、清水、盐烧开，放入油麦菜炒匀即可出锅。

孜然土豆片

食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然

孜然土豆片做法：

1、把土豆切成薄片，先用清水泡5分钟左右，洋葱切成小块。

2、热油，把土豆炒至变色，起锅放至一旁，热油，放入洋葱翻炒至微香。

3、接着倒入准备好的调料，干辣椒对半断开，花椒，姜蒜切成小颗粒，葱切成长段，入锅以后翻炒一会儿，直到姜蒜的香气冒出来。

4、然后加入炒好的土豆和生抽炒一会儿，再放盐、孜然和鸡精，就可以出锅了。

肉末鸡蛋羹

食材：鸡蛋3个、肉末少许、香葱1根、1勺生抽、料酒半勺、1勺淀粉、少许清水。

做法：1、鸡蛋磕入碗中，搅打鸡蛋，倒入鸡蛋液2倍的温水入蛋液中，搅打均匀。

2、用滤网过滤一下，过筛掉蛋液中的气泡。

3、用保鲜膜蒙住，表面用牙签扎几个洞透气，放进凉水蒸锅中，盖上锅盖，上汽后大火蒸10分钟。

4、锅里加适量油放入肉末炒散，加入1勺生抽，料酒半勺，翻炒一分钟。

5、1勺淀粉，少许清水化开倒入肉沫中小火烧至汤汁浓稠。

6、把肉末浇在蒸好的鸡蛋羹上，撒上葱花即可。

蒜泥茼蒿菜

材料：茼蒿菜500、大蒜1个、盐3克、白酒少许、虾粉少许

做法：

1.茼蒿菜洗净切成小段备用，大蒜剁成蒜蓉备用。

2.热锅热油放入蒜泥翻炒出香味，放入茼蒿菜翻炒，放入三克盐和几滴白酒，加少许虾粉翻炒出锅。

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