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冬天要多吃包菜,教你新吃法,不炒不炖不凉拌,一顿一大锅不够吃。包菜又叫:甘蓝,物美价廉,2-3块钱就能买到一颗。包菜的营养也很丰富,含有丰富的矿物质与微量元素,经常吃包菜,能够轻而易举地满足机体对各种维生素的需求。包菜的做法很多,很多时候我们都会把它炒着吃,今天就给大家分享一个包菜特别好吃的新做法,特别适合这个季节吃,一起来看看吧。
准备食材:
包菜、盐、小米辣、花椒、生姜、大蒜、香醋、生抽、白糖、食用油
具体做法:
1.这是刚在菜市场买的一个包菜,外面的一层皮不要,把它放进盆子里面,加入清水把它清洗一下,洗干净以后捞出来放在案板上,用刀切成两半,再把它切成小块,放进锅里面,另一半也切成小块,放锅里面,加入比平时炒菜多两倍的食盐,然后用手戴上一次性手套把它抓拌均匀,拌匀后腌制一个小时。
2.下面准备点配料,7根小米辣,一小把花椒,一块生姜,四瓣大蒜,100g香醋,150g生抽,20g白糖,把小米辣切成斜段,大蒜切成片,生姜切片,再切成丝,切好放入碗里面。
3.锅里加入适量食用油,油热之后下入花椒爆香,爆香之后下入小米辣和姜蒜翻炒,开小火炒出香味,炒香后把香醋和生抽倒进来,白糖也加进来,搅拌均匀,用小火煮开,煮开之后关火放凉备用。
4.现在包菜差不多腌好了,已经腌出了不少水分,把多余的水分倒掉,然后把放凉的料汁倒进来,用手抓拌均匀。
5.拌匀之后找一个无水无油的瓶子,把它慢慢装进去,这样装好放冰箱一个星期都不会坏,早上吃稀饭和馒头的时候拿出一盘,非常不错,随吃随拿,吃起来非常酸爽,特别有嚼劲,咬一口脆脆的,喜欢就赶紧在家试试吧。
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