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湖南人,对这道 鸡蛋做的饺子一定不会陌生,尤其是70后,鸡蛋饺子是我们童年最渴望的美味!一年到头,家里条件好些的,也只能吃到那么几次,一般的人家基本上过年才能吃一次呢!
鸡蛋饺子用到的食材并不复杂,但靠地里刨食的时代,鸡蛋都是难得的营养品,就更别说里面包裹着的是那么一大块肉了!比北方面粉做的饺子绝对营养多了!
全民防羊的特殊时期,鸡蛋饺子咱们来个新做法吧!猪肉馅里加点料,抗病毒,提高抵抗力!全家身体棒棒的!
【洋葱鸡蛋饺子】
食材:鸡蛋6个 猪肉一块 洋葱半个
做法:
洋葱具有发散风寒的作用,因为它含有油脂性挥发物硫化丙烯,如果每天吃一些,对呼吸道、肠道里面的细菌会有一定的抑制作用。
特殊时期,我们尽量用食物来提高自己的抵抗力!今日的鸡蛋饺子,猪肉馅里加入大量洋葱,不仅肉馅更柔软,营养也更好!
先来做馅:猪肉剁成肉末,洋葱切条,再切成小颗粒,跟猪肉混合后先淋入油锁住水分,再加盐拌匀备用。
鸡蛋六个,直接打散即可。
食材都准备好了,就可以开始动手包了。
锅里倒入少许油,加热后转小火,用勺子舀一大勺蛋液放入锅中,转动锅,让蛋液流淌成扁圆形。
待锅底的蛋液微微i凝固,舀一勺肉馅放在蛋饼的一端,用锅铲借助筷子,将鸡蛋卷起来,两端稍微压一下,鸡蛋饺子就做好了。
将做好的鸡蛋饺子推向锅边,接着再做第二个,以此推类,全部做好后,鸡蛋饺子两边也烙至微微变黄了。
全部做好后,将鸡蛋饺子放入蒸锅,大火蒸熟就可以了。
小贴士:做鸡蛋饺子主要是手法,新手不必追求漂亮,只要将肉馅裹好了,不散开就行。
煎的时候两端一定要记得用锅铲稍微压一下,防治肉馅掉出来。
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