全国冷门美食1——“河源猪脚粉”

广东河源市位于广东省东北部，地处粤闽赣三省交界处，总面积15,800平方公里，辖6个县级市和1个县，总人口约400万人。河源市地处粤东山区，山脉纵横交错，是广东省内较为贫困的地区之一，但也是一个自然资源丰富、文化底蕴深厚的地方。

客家古邑万绿河源

“河源猪脚粉”是广东河源市的特色美食之一，是一道传统的客家菜肴，有着悠久的历史和文化背景。

相传，在清朝时期，河源地区的客家人为了应对生活困难，采用猪脚和米粉等廉价食材，烹饪出了这道美味的猪脚粉。随着时间的推移，这道美食逐渐成为河源地区人们日常生活中的常见食品，也成为了当地的特色菜肴之一。如今，“河源猪脚粉”已经成为广东地区重要的特色美食之一，具有浓郁的地方特色和文化风味。

它以猪脚为主要食材，加入米粉和其他调料烹制而成。猪脚经过长时间的煮炖，肉质变得酥烂，骨头也变得十分鲜美，米粉则吸收了猪肉的鲜汁和香味，口感丰富、味道浓郁，当地始终流传着一句俗话：“闻到猪脚粉，神仙也打滚”，可见猪脚粉在当地人心目中的地位~

河源猪脚粉的汤汁清澈、味道鲜美，是一道富有营养的美食。河源猪脚粉历史悠久，源于当地客家人的饮食文化，深受广大食客的喜爱，最近“猪脚面”在电视剧“狂飙”中爆火，人人皆知“猪脚面”，却鲜有人知“猪脚粉”~