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年夜饭压轴菜,蒸一蒸“吉祥如意”端上桌,福星高照,讨个好彩头。马上就春节啦,在外的游子和亲朋好友,这个时候都开始踏上春运的脚步回家过年了,要说年味还是在老家和父母一家人团聚在一起的年味最浓。过年回家和家人团聚在一起,总少不了要吃一顿团圆的年夜饭,年夜饭学会几道拿手好菜,回家可以给家人露一手。
年夜饭不仅要吃得好,还要吃得吉祥寓意好,除夕年夜饭吉祥菜少不了,往年都是父母忙着张罗年夜饭,现在我们长大了,回家应该主动承担起为家人准备年夜饭的重任了,除了要做一些传统的年夜饭吉祥菜之外。
还可以为家人准备一些压轴的吉祥菜做给家人吃,色香味俱全,上桌让家人眼前一亮。年夜饭压轴菜,蒸一蒸,把“吉祥福袋”端上桌,兔年讨个好彩头。
【吉祥如意福袋】
食材:饺子皮、虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜、葱。
配料:油盐、生抽、蚝油、料酒。
1、豌豆、玉米粒、胡萝卜粒和葱洗净待用。
2、新鲜的虾取出虾仁切成粒,用少许的料酒和黑胡椒粒拌匀腌制去腥入味待用。
3、饺子皮每一片都刷上油。然后用擀面杖擀成薄片待用。
4、锅里加水煮沸,把擀好的饺子皮上锅蒸10分钟出锅待用。
5、锅里的沸水,下入青豆粒、玉米粒和胡萝卜粒焯水断生,捞起沥干水。
6、热锅凉油,下入蒜蓉炒香,下入虾仁炒至变色。
7、加入焯水好的杂蔬丁一起翻炒均匀,加入少许的蚝油、生抽和盐提鲜调味,翻炒均匀。
8、取一片饺子皮,包入适量的虾仁杂蔬丁馅料,用烫软的葱把封口处扎紧。剩下的也是同样的方法包好。
把包好的福袋摆盘,搭配上一些剩下的黄瓜片和胡萝卜剪成花的形状摆盘装饰一下。上桌即可享用,想当凉菜就不用蒸直接吃,想当热菜可以上锅蒸几分钟即可。可以蘸上自己喜欢的料汁搭配着吃。年夜饭端上餐桌,色香味俱全,家人眼前一亮,寓意也非常好。
Lily美食谈小贴士:
馅料的部分根据自己的喜好来添加,先焯水再炒口感更好。饺子皮先刷油擀薄蒸熟,这样更容易撕开不粘黏在一起。
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