初春青岛海鲜遇冷，现场问多买少，贝类海货10元2斤价格创新高

星期二来到附近的海货市场，相比腊月里那人声沸腾身影，现在显得有些冷落，放眼望去不少商户的摊位上还盖着厚厚帆布，只有少数老板维持酒店、大排档老主户，才在摆鱼卖虾，大家不紧不慢地仔细摆弄着各种造型，让人看上去很舒坦美观。

年后初春，市场里鱼虾价格没啥变化，甚至价格还降低了不少。现场老板告诉我，年前腊月里，卖最火的是厄瓜多尔海虾，规格20~30最高120元一盒，现在降到了100，像冰冻的刀鱼、鲳鱼、海鲫鱼、黄花鱼等等价格都有不同程度下降。

由于是刚刚过完年，天气较冷。外来旅游的人稀少，附近住户家里冰箱鱼虾基本还是满的，加上开春后新鲜本地海货还没大量上岸，所以冰冻海货基本卖不动，主要“大块头”海货基本都是销往附近酒店、大排档、啤酒屋。估计到了谷雨节后，青岛头茬鲅鱼上岸，那时候生意才会好些。

大家都知道，过去几年很多人“只出不进”，一定程度上也影响了消费需求。

图为：金沙滩附近捕捞到的海胆，个头比南方小，但肚子里满满黄籽，本地人管它叫马粪海胆,一斤23块钱，可以蒸鸡蛋羹、海胆打卤面，海胆疙瘩汤，但略微发苦。

鲜活的海参80~100元一斤，基本都是养殖海货，野生海参身上的刺比较长，口感也更劲道有韧性，当然价格也比养殖海参高很多，一般很难买得到，大众市场主要看重性价比，海参最好是做粥，和小米一起熬粥粥熬好了再放发好的海参，再就是炖汤好。干海参价格较贵，一斤在2000~3000元不等。

当下贝类海货还是比较受欢迎的，扇贝、海蛎子、蛤蜊，虽然是养殖海货，但由于天凉气温低，肉质鲜嫩肥美，不过价格比往年都贵了不少，扇贝15元两斤，红岛嘎啦10元一斤，海蛎子10元两斤，由于近两年青岛胶州湾海域遭到了海星生物入侵，由于没有天敌，只有通过人工捕捞，增加了养殖成本，所以青岛喝酒的家常贝类海货，基本都涨价一倍，价格创新高。

贝类海货清洗比较麻烦，尤其是蛤蜊，洗不干净就吃一嘴沙子，这里有个小窍门，在下锅之前用清水泡起来撒少许盐，蛤蜊会自动将肚子里的沙子吐出来，然后再用铁盆洗，多颠几下，就把泥沙洗净了，隔天的蛤蜊不容易洗净泥沙，吃起口感也不如第一天口感好。建议大家多看货源质量，不要为图两三块钱便宜，迷惑了眼睛。

清晨六点多钟，市场里很多业户已经开门揽客，但客流量并不高，今年外部市场输出压力较大，工作比以往前几年更加艰难，所以也是阻碍人们不敢消费重要原因之一。

图为：在青岛西海岸新区一海鲜摊位上，一位阿姨在向顾客介绍“海虹”，10元5斤。今年日照养殖海虹大获丰收，所以价格没涨，算是当下最便宜海货，10元买一大盆，煮熟了的肉黄色的，把肉凉拌、包饺子、做海鲜鸡蛋饼，炖豆腐，还可以挂上面糊，炸一下吃。

海肠，相信很多人都没见过，被誉为“味极鲜”。海肠口感鲜嫩爽口，烟台海肠最有名，去年去年的一个大风天过后，原本生长在深海里面的海肠，被大风吹到了海岸上，所以“烟台渔民在海边捡海肠，一个晚上居然收入了十几万”的视频被传得家喻户晓，因为价格贵，并不是可以经常吃到的美味，新鲜海肠搭配韭菜，春日里的一抹鲜美味。