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过年了,一盘“鸿运当头”分享给大家,祝大家新的一年都能交好运。
今天已经是腊月二十六了,民间有谚语“腊月二十六,杀猪割年肉”,说的是这一天要主要筹备过年的肉食,因此称为“年肉”。也就是说,从今天开始要置办年货了,以前乡村的百姓在这一天,早早地起来赶集买年货,集市上人挤人,非常热闹,各种食材、零食、水果、烟花爆竹、香、对联、灯笼等等,想想那样的集市才叫年味十足。现在生活富裕,物流便捷,坐在家里就把年货全都置办好了,自然就少了些年味儿。
现在过年的饭菜不仅仅是满足口感了,更多的是讲究寓意,要讨个好彩头,今天分享一盘简单营养又讨喜的菜,叫“鸿运当头”听听这名儿是不是一定得把它添到年夜饭的菜单上去。吃了这道菜,寓意着好运气就来到了,我们即将过了红红火火的幸福生活。用油润红亮腊肠配上碧绿的豆荚一起,看起来清爽又养眼,咸鲜的腊肠满足你喜欢的肉香味,清脆的荷兰豆营养丰富还能加速身体的新陈代谢,很健康哦。
这个营养好口感好寓意更好的菜,操作起来可简单了,完全没难度没技巧,谁看了都能学会。只需要准备好两根腊肠和一把荷兰豆就可以了,取材很方便,腊肠的口味根据自己喜欢的选就好,蒸熟切片,荷兰豆剪去两端下开水锅焯熟就好,把两种食材摆个盘就完成了,是不是挺方便的,年夜饭上添上一盘鸿运当头是不是太值当了?现在就将详细操作分享给大家。
【鸿运当头】
所需食材:
腊肠2根、荷兰豆150克、大蒜1瓣、红甜椒适量、葱适量、盐适量、鸡精少许、轻盐酱油适量、芝麻香油适量。
具体做法:
1、准备所需要的食材,将大蒜去皮切末,红椒和葱切成丝状备用。
2、将腊肠送进蒸锅蒸10分钟,熟透即可,荷兰豆用剪刀剪去两端的角,如果觉得比较老,就先撕一下两侧的老茎,再用剪刀修剪一下两端的尖角。
3、锅中放适量的水烧开,加少许的盐和食用油,这样能让食材颜色更鲜亮碧绿。
4、将洗净的荷兰豆倒入开水锅中,焯水30秒,断生即可捞出,过一下凉开水,口感更脆。
5、将焯好水的荷兰豆用蒜末、盐和少许的鸡精一起拌匀腌制一会儿入味。
6、腌制荷兰豆的时间用来切香肠,将蒸熟的香肠斜着切成片备用。
7、将腌制好的荷兰豆摆盘,沿着盘子的边缘摆成一个大圈圈,还是挺好操作的。
8、再将切好的腊肠片堆放在荷兰豆的中间部分,尽量堆的高一些,好看。
9、最后在腊肠上面码上葱丝和红椒丝,在荷兰豆上浇上一圈的轻盐酱油调味。
10、将芝麻香油烧热后,浇在葱丝和红椒丝上激出香味,就可以开吃了。
新的一年祝大家鸿运当头,快快动手做起来吧,食材简单,操作简单,给年夜饭上添上这一道寓意好营养好口感好的菜吧。过年即将开启吃喝躺的模式,这个荤素搭配的菜,营养更均衡,而且荷兰豆有润肠通便,减肥瘦身的作用,妥妥地一道健康营养菜。好了,今天的鸿运当头就分享到这里了,大家都看明白了吧,喜欢的动手做起来。
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