过年吃腻了，就煮这碗！解腻助消化，家人连吃3大碗！

连续多天都在吃大鱼大肉，肚子反馈出来的信息：“快吃点别的吧！”

于是，这两天就开始给肠胃“减负”了

今天的银耳，做法和口感上，会与平时吃的银耳糖水有很大的差别——

这次是将泡发的银耳打得细碎，再入锅煮，这样可以将银耳的胶质完全煲出来，羹汤质地更加浓稠，煮银耳再也不怕它不出胶了！

细碎的银耳颗粒也变得剔透无比，勺起来跟隐身了一样，吃着则有糯滑的口感，像喝粥一样~

还可以加上雪梨、马蹄一起炖煮，这俩不止口感清脆、味道清甜，也都有解腻、帮助消化的作用。

最后撒上金色桂花，一碗糖水瞬间变得贵气十足，小半碗吃完，舌头和胃都被这碗香糯软甜治愈得服服帖帖~

- 食材准备 -

皇冠梨1个（约300g） 马蹄4个（约120g） 干银耳1朵 红枣8个 冰糖50g 清水1500ml 干桂花适量 枸杞少许

一起来看看详细的制作步骤吧

1.银耳提前用清水浸泡3小时，完全泡发后，用剪刀剪去黄色根部，用清水清洗干净，放入搅拌机中搅碎备用

2.将搅碎的银耳倒入汤锅中，加入红枣和适量的清水，盖上盖子煮30分钟出胶

3.雪梨洗净去皮切成细丝，马蹄切细丝，待银耳碎煮出胶后，加入雪梨丝、马蹄丝和冰糖再煮10分钟

4.出锅前撒入枸杞再煮2分钟，盛出碗中后撒入适量干桂花即可

刚煮好，盛到碗里，我家那位一脸惊喜地以为，今天投喂“鱼翅”：

舀一勺，似有拉丝的胶着感，难免看差。

半透明的稠润质地中，嵌着一根根亮闪闪的银白丝，正是雪梨和马蹄~

一口滑入喉咙，银耳羹免咀嚼，带着甜润的暖意，直接像粥一样掉到肚里了。

雪梨马蹄丝仍在齿边，一咬，还是清脆的！

两者都是脆甜的食材，这时的甜丝，已经难分出谁是谁了，全咬碎了混在胶质满满的银耳羹里，又暖又润又甜~

撒入的金桂花，搅拌开来，整碗浓羹的香气、味道都上了一个层次！

徐徐袅袅的桂花香，优雅地漫过整个口腔，呼吸间都是心旷神怡的香气，它和这碗汤水竟是如此之搭！

吃完饱饱一碗糖水，荤菜的腻感消散不少。过完年，我们家的餐桌上应该都以清淡解腻菜为主了。

不知道大家家里进行到哪个环节了

小主提示：

1.银耳一定要充分泡发再搅碎，这样比较容易煮出胶质，家里没有搅拌机的也可以直接用刀剁碎再煮哦

2.煮银耳羹的时候比较容易溢锅，煮开后记得调小火慢煮，如果锅的汤水比较满，可以稍微打开一点盖子煮哦

3.没有马蹄也可以不放哦