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把面粉倒入开水中,瞬间变成一道美食,好看又好吃,太解馋了。糖糕,一种北方小吃,在大部分北方城市的小吃街上都经常有看到,只不过叫法不同,形状上也稍微有些差别。糖糕是需要用烫面来做的,烫过的面,纯滑细腻,吃起来酥脆香糯,轻轻一捏,都能掉下渣儿来,老公和女儿都说,比买的好吃多了,今天就把这道炸糖糕分享给大家,话不多说,下面开始制作。
准备食材:
普通面粉、清水、白糖、食用油、黑芝麻、白芝麻
具体做法:
1.先往锅中加入400g的清水,加入10g白糖,搅拌均匀化开,把水大火煮开,煮开之后关火。
2.关火之后再准备200g面粉,把面粉倒入开水中,用铲子给它搅拌,一直搅拌到这种没有干面粉的状态。
3.然后往案板上面抹上一层食用油防粘,把烫好的面摊开,放凉备用。
4.锅中加1勺黑芝麻和1勺白芝麻,把它们炒香,炒香之后放入到捣碎器里面,然后给它们捣碎,捣碎之后放入到碗中。
5.然后往里面加入3勺白糖,再加入半勺面粉,用勺子充分搅拌均匀之后备用。
6.面团放凉之后加入15g面粉,再加1勺食用油,1勺清水,然后就这样抓拌均匀。
7.接着包起来继续揉,把面团揉光滑以后再揉搓成长条,然后切成等份的小剂子。
8.把小剂子揉圆,再把小剂子做成鸟窝状,然后放入适量的馅料,像包包子一样包起来,刚才馅料里面加入了面粉,这样的作用是糖化了之后糖不容易流出来。
9.包好之后用手再按一按,全部做成这样的圆饼状。
10.锅里加入适量的食用油,用筷子测一下油温,筷子冒气泡就可以下锅炸了,把饼坯慢慢的放进去,炸的时候注意来回翻动一下,让其受热均匀,全程开中小火慢炸,慢慢的这个饼坯就鼓起来了,炸成这样金黄熟透后捞出控油。
11.这样一盘好看又好吃的炸糖糕就做好了,外酥里嫩,吃起来香甜可口,一掰开就闻到浓浓的芝麻香味,看着就让人食欲大开,营养美味又解馋,真的是太好吃了。
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