过年孩子超级喜欢吃的10道年夜菜营养美味好吃不油腻一上桌秒吃光

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

清蒸鲈鱼

准备食材：鲈鱼，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、鲈鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，加入料酒、姜丝和葱段，给鱼身做一个按摩，然后腌制十分钟。

2、起锅烧水，腌制好的鲈鱼上锅蒸12分钟左右，具体看鱼的大小。蒸熟后，取出来倒掉盘子里的水。然后再鱼身上撒上葱花，泼热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油就可以了。

剁椒肉末蒸豆腐

材料：内酯豆腐1盒、猪肉末50克、剁椒20克、郫县豆瓣10克、小葱5克、姜5克、蒜5克、生抽1汤匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蚝油1/2茶匙、水淀粉1汤匙；

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌匀；剁椒、郫县豆瓣切碎；

2.豆腐切片，码在盘中，开水上锅蒸2分钟；热油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒；

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉，汤汁收浓后关火；浇在豆腐上，撒上葱花

糖醋鱼片

食材准备：黑鱼、鸡蛋、熟芝麻、生姜、料酒、生抽、食盐、米醋、番茄酱、淀粉

制作过程：

1.黑鱼清洗干净去骨，斜刀切片放入碗中，加姜片，食盐，料酒，蛋清，抓匀腌制10分钟。

2.糖醋汁：一勺生抽，两勺淀粉，三勺白糖，三勺米醋，四勺番茄酱，再加半碗清水搅拌均匀。

3.腌制好的鱼片加入玉米淀粉，油热下锅炸至金黄捞出，油热再复炸一次更酥脆。

4.锅中留少许底油，油热倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀，让每一片鱼片都均匀的裹上糖醋汁，再撒上熟的白芝麻即可。

糖醋脆皮虾仁

材料：虾仁、料酒、白糖、盐、蛋清、淀粉、面粉、油、醋、生抽、番茄酱。

做法：

1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。

2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。

3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。

4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。

5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。

6、白糖、白醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐、加适量水调匀成料汁。

7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。

8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可。

海鲜疙瘩汤

原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉

做法：

1、虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。

2、将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。

3、将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。

4、起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

蒜香鸡翅

食材：鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

做法：

1、鸡翅洗净，每个斜划两刀，放油锅中煎黄，撒少许白砂糖上色增味。

2、加入酱卤汁100ML，同时加入100ML水。

3、盖上锅盖，小火焖15分钟。起盖收汁，加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。

4、香料在热油中爆出香味，并与鸡翅混合就可以出锅了

蚝油香菇青菜

准备食材：香菇，青菜，小米辣。

做法步骤：

1、香菇清洗干净后改花刀，油菜清洗干净后对半切开，小米辣切成圈。

2、起锅烧水，水开后放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆盘备用。

3、准备酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、醋和半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后放入小米辣爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇微软，就倒入料汁，焖煮一分钟。

5、煮一个酱汁浓稠，就可以将香菇摆放在盘子上，淋上酱汁即可开吃。

干锅鱼籽

食材：鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

做法

1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟

2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块

3.将腌制好的鱼籽放微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干

4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽

5.倒入砂锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤

鸡蛋炒海鲜菇

准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法：

1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；

2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；

3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

排骨玉米汤

食材：玉米、胡萝卜、排骨、生姜、食盐、料酒

做法：

（1）排骨洗净剁成块浸泡片刻，胡萝卜洗净去皮切块，生姜去皮切片，玉米切段。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的姜片和料酒，焯水片刻捞出冲洗一下备用。

（3）另起锅倒入适量的清水，下入玉米段、胡萝卜、排骨盖上锅盖炖开。

（4）再加入适量的食盐调味，关火出锅盛入碗中就做好了，汤鲜味美营养丰富，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

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