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导读:
“数九”是民间非常热衷的一件事,人们按照这个时间,春耕播种指导农事。每年阳历12月下旬初冬至逢壬日开始。记得梁代宗懔《荆楚岁时记》中记载:“俗用冬至日数及九九八十一日,为寒尽。”数九寒天,说的就是从冬至逢壬日算起,每九天算一“九”,一直数到“九九”八十一天,“九尽桃花开”,这个时候天气就暖和了。
九,在中国古代文化当中,是一个极数,也就是最大、最多、最长久的一个概念,而我说的“九九”则是最大不过的数字了,民间人们,从冬至日开始数九九八十一天,春天便会开始到来。
为了庆祝这样特殊的日子,民间还有很多的食俗,比如明日入九九,“九尽桃花开,3菜要上桌”,顺应节令,长久安康,那“九九”的时候,要吃一点什么呢?我们不妨一起来看看。
第三菜:荠菜
老话就有:“春天荠菜赛灵丹”,说明它的食疗作用是非常大的,荠菜也叫报春菜,这个时候的荠菜尤其的鲜美,而且带着清香,每吃一口,都让人回味无穷,所以我们在吃菜的时候,不妨来点荠菜。
推荐食谱:【凉拌荠菜】
所需食材:新鲜的荠菜1大把、蒜末、小米辣2个、香油、凉拌酱油、盐
1、把新鲜的荠菜采摘回来,接着把它冲洗干净,一定要多洗几遍,洗掉它的泥沙。
2、锅中放入适量的清水,大火把它烧沸,接着放入我们准备好的荠菜,焯熟透捞出。
3、准备一个大碗,把焯水之后的荠菜放进去,然后加入切好的蒜末还有小米辣。
4、放入香油、加入凉拌酱油,接着放入一点盐,把它拌匀,就可以直接装盘出锅了。
第二菜:水芹
水芹其实就是水芹菜,它也是一种野菜,相比其它的蔬菜,采收季节也比较早,这种菜里面的空的,外表和我们吃的芹菜有些类似,含有纤维物质,能够起到提升阳气,帮助消化的作用。
推荐食谱:【水芹菜炒肉片】
所需食材:水芹菜1把、猪肉80克、小米辣、蒜末、植物油、酱油、料酒、香醋、鸡精
1、把水芹菜清洗干净,然后直接把它切成段,水芹菜的叶子可以保留一些。
2、猪肉放入锅中提前把它焯水,焯水的时候,放点料酒,然后捞出来切成块。
3、锅里放入植物油,烧热之后,倒入我们准备好的猪肉翻炒,放入盐加入酱油,放入蒜末、小米辣。
4、把切好的水芹菜放进去,不断的进行翻炒,炒香之后,来点香醋,最后来点鸡精,就可以出锅了。
第一菜:韭菜
九九,吃韭菜代表着长长久久,而且韭菜还有“起阳草”的美誉,甚至还誉为是“荤中之素”,当进入春暖花开的时间段,这个时候不妨吃上一点鲜美的春韭,寓意好,而且食用价值也高。
推荐食谱:【韭菜炒腐竹】
所需食材:腐竹、韭菜1把、小米辣1个、蒜末少许;植物油、盐、生抽酱油半勺、鸡粉2克
1、把腐竹提前浸泡,浸泡的时候可以用温水,然后找一个盘子盖一下,让它充分吸收水分。
2、韭菜洗净把它切成段,小米辣切成圈,不吃辣的朋友可以不用放,蒜去皮切成蒜末。
3、锅中放入植物油,烧热之后,放入蒜末爆香,接着倒入腐竹快速的翻炒,接着倒入韭菜。
4、大火不断的进行翻炒,随后放入生抽酱油半勺,再来上2克的鸡粉,把它炒匀即可出锅。
【食刻说】
数九结束,意味着春暖花开,这个时候就要多吃一些时令的食物,同时也要多吃一些生发的食物,帮助提升阳气,这样顺应节令,也可以助你长久安康。
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