荤素搭配的家常小菜，营养美味，操作简单易上手，看一遍都能学会

荤素搭配的家常小菜，营养美味，操作简单易上手，看一遍都能学会。

春天容易咳嗽，吃点儿山药润肺止咳，营养又美味，山药好存放，每次都喜欢多买一些，就这么随意放在通风阴凉处，能放3——6个月。看着家里的山药想今天怎么吃好呢？看了半天家里就剩腊肠了，那就和腊肠一起炒吧，虽然以前没这样做过，想着荤素搭配味道肯定不会差，而且这个腊肠是自己家加工的，味道偏咸，和市面上卖的广式香肠味道是不一样的，老公的最爱了。

山药的处理大家都知道，要戴上手套再去皮，否则山药的粘液会让你的双手皮肤过敏而痒。不过今天我处理山药时还发现了个小意外，不知道啥时候一个芝麻粒大小的山药粘在我脖子上，直到脖子痒了，用手一挠，本来还以为是什么小虫子的，一看是个白白的山药粒，难受了好大一会儿功夫，大家处理山药的时候一定要小心哦。今天就用山药片炒腊肠片了，煎炒一下很方便，完全没难度。

我看到有人炒山药时先将山药进行焯煮，然后再下锅，我是没这个习惯，直接下锅煎，3——5分钟后山药也就熟了，这只是个人喜好，觉得煎到微微焦黄的山药吃起来更香。铁棍山药的口感微甜，绵绵的，当饭吃也不会腻，还用了满满肉香的腊肠一起炒，让山药也有了肉香味。这做法简单方便的很，看一看就能学会了，一点儿难度都没有，家里有腊肠都可以做起来了，和山药一起吃营养不油腻。详细操作见下文。

【腊肠炒山药】

所需材：

铁棍山药1根、腊肠根、生抽1勺、香葱适量、食用油适量。

具体做法：

1、将铁棍山药削去表皮，清洗干净后切成厚片，记得要戴上手套处理山药哦。

2、将腊肠切成斜片，香葱洗净切成葱花备用。

3、锅中放入适量的食用油加热，放入山药片平铺在锅底，煎至两面微微焦黄，加入生抽翻炒均匀。

4、将煎好的山药片推到锅边，放入腊肠片煎出腊肠的肉油，再一起翻炒。

5、加入小半碗水煮开，煮至所有食材熟透入味，收干汤汁后，放入葱花增香。

出锅了，咸鲜下饭，营养美味，腊肠咸香，山药软糯，太好吃了。这做法简单快手，没难度，看一看都能学会，你喜欢吗？山药一直是个被大众喜爱的养生好食材，营养非常丰富，健脾开胃，润肺止咳等。和腊肠一起炒的山药吃出了肉香味，解馋不油腻，挺好吃，你家的腊肠还有吗，赶紧跟我一起做起来，操作简单易上手，好吃又营养。我今天的山药炒腊肠就分享到这里了，简单快手又营养，希望大家会喜欢。