春天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是宝，1元一斤，鲜嫩美味营养高

很多人都羡慕城里的生活，其实小编个人认为还是农村的生活比较安逸，不管是生活环境还是饮食方面，都比城里舒适很多。尤其是农村的春天，不但空气新鲜，还能吃到无公害的新鲜蔬菜和野菜，特别是经过了一年的冬藏，春暖花开，地表下的很多生物都伸伸懒腰，跑出来了。

春天野菜的种类也特别的多，比如荠菜、马齿苋、蒲公英等，大家可以在这个时候多挖一些吃。这个季节也是蔬菜大量上市的时期，春天的蔬菜营养丰富，种类特别的齐全，而我家最近吃的最多的是这菜，全身是宝，才1元一斤，吃菠菜芹菜不如吃它，一起看看是啥好吃的吧。

它就是油麦菜，油麦菜是一种药用价值很高的蔬菜，营养丰富，首先钙含量就比莴苣要高很多，多达70毫克每100克，是蔬菜之中的补钙小能手，而且含有的膳食纤维和维生素含量高，热量极低，多吃可以润肠通便，排毒养颜。下面小编给大家推荐2道油麦菜营养好吃的做法，简单一做，上桌全家都爱吃。

推荐食谱一:蚝油油麦菜

推荐食材：油麦菜、大蒜、香菇

操作步骤：

准备两颗新鲜的油麦菜，把油麦菜的根部切掉一点不要，把油麦菜切成长段。

装进盆中，将油麦菜清洗一下，清洗的时候加一点小苏打，再加满一大碗清水，将油麦菜清洗一下，清洗干净先放一旁浸泡十分钟左右。

准备一些大蒜子切成薄片，再改刀做成蒜末。装入碗中备用。

再准备两个香菇切成薄片，再切成香菇末，和蒜末放在一起。

调个料汁，两勺生抽，两勺蚝油，一勺白糖，少量胡椒粉，一勺玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀，搅拌均匀后，先放一旁备用。

现在油麦菜也浸泡好了，用手清洗一下，控水捞出来，放到盆里。再倒满清水，把油麦在上面的小苏打清洗干净，控水捞出放到竹筐里面备用。

准备一口锅加入清水，加入一勺食用盐，一点食用油，用勺子搅拌化开，水烧开后，再把油麦菜放入锅中，焯一下水，大概7-8秒钟控水捞出来，摆入盘中。

起锅加入食用油，油热把蒜末和香菇末放入锅中炒出蒜香味，再把调的料汁放入锅中，开大火把所有的料汁炒至融化，用勺子不停的搅拌均匀，把汤汤汁收制浓稠。

再淋在油麦菜上面，非常好吃的蚝油油麦菜就制作好了，做法简单，鲜香浓郁。

推荐食谱二：凉拌油麦菜

推荐食材：油麦菜、大蒜、小米辣

操作步骤:

把准备好的油麦菜掰开，放入清水盆中，清洗干净，清洗干净后放再案板上用刀切成五厘米长的段，放入盆中。

小米辣切成小圈，大蒜拍碎，切成蒜末。

调个料汁，加入一勺盐，一个鸡精，一勺白糖，三勺生抽，适量味极鲜，适量白酒，三个蚝油，再根据自己的口味加入适量香油，最后再加上三勺白醋，用勺子搅拌均匀，让调料全部化开，倒入提前准备好的小米拉，蒜末，搅拌均匀。

提前准备好的小米拉，蒜末，搅拌均匀，把调好的料汁倒在油麦菜上，用手抓拌均匀使其入味，抓拌均匀盛入盘中，凉拌油麦菜就做好了。

结语：

油麦菜是一种药用价值很高的蔬菜，营养丰富，钙含量就比莴苣要高很多，多达70毫克每100克，是蔬菜之中的补钙小能手，而且含有的膳食纤维和维生素含量高，热量极低，多吃可以润肠通便，排毒养颜。今天的美食就分享到这，感谢大家的支持，我们下期再见。