欢乐除夕夜，团圆年夜饭｜新年菜谱大全

除夕夜吃年夜饭

年夜饭，一般少不了两样东西，一是火锅，二是鱼。火锅沸煮，温馨撩人，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。最后多为一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。 还有许多有吉祥寓意的食品也会出现在年夜饭中。除夕夜的年夜饭又叫团年饭，寓意为一年的团圆时刻。南北方的年夜饭菜色中一般会有鱼，意味着年年有余。

除夕夜

想念的人 熟悉的味道

灯火之下 回忆也被点亮

愿你的年夜饭

被爱包围 热闹温暖

欢笑作伴 喜乐安宁

欢乐除夕夜，团圆年夜饭～今日分享：

除夕年夜饭菜谱

四喜丸子

食材：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量

调料：老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙、盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)、花椒6粒、大料1个

松茸烧海参

食材：海参、松茸、春笋、大葱、姜、蒜

调料：料酒、味极鲜、蚝油、白糖、八角、生粉

捞汁秋葵、凉拌猪耳、东北大拉皮

年夜饭如何称霸朋友圈? 1招制胜

黄金元宝鸡蛋饺

①准备肉馅 鸡蛋 姜 小香葱 料酒 盐

② 将肉馅与鸡蛋搅拌均匀、加入少许食用油

③ 肉馅加入姜末、葱末、料酒、盐拌匀；

④ 勺中刷少许油，倒入适量鸡蛋，在外层蛋皮微干而里层蛋液还没有干透的时候，放入肉馅迅速对折，这样元宝鸡蛋饺就制作好啦

年夜饭提高厨艺小tips:

炒菜时，不加冷水加温水，能使蔬菜鲜嫩颜色好

熬骨头汤时，最好不要中途加水，会使蛋白质和脂肪凝固，影响口感和营养

煎蛋时，在鸡蛋将凝时，浇一勺冷水，可使鸡蛋蓬松鲜嫩

海鲜粥、东星斑、烧牛蛙、炸串串、卤鸭脖

小笼包炖大骨

凉拌牛肉、红烧丸子、酱烧猪肉、清蒸龙虾

海鲜杂烩、金汤肥牛

卤豆腐、麻辣小龙虾、凉拌鱼皮、凉拌钉螺

泡萝卜、酸菜鱼

年夜饭必备菜谱～喜气洋洋、要开心鸭

葱油春卷、香酥乳鸽、炸馒头片、泡椒凤爪

水煮牛肉、红烧肥肠、蒜蓉豇豆、麻辣小龙虾

红烧鸡爪、凉拌海虾、干锅鸭子、爆炒花蛤

辣酱河虾、酱焖丸子、麻辣龙虾、油泼鲫鱼

红烧猪蹄、蒜蓉海鲜、辣白切鸡、清蒸鲤鱼

烤乳鸽、炒粉皮、蒸排骨、蒸虾饺、红烧肉、炖鲍鱼

红烧梭子蟹、凉拌牛肉

吉祥如意、包罗万象、金玉满堂、前程似锦

百财来聚、春色满园、好运连连、包罗万象

团团圆圆、步步高升、诸事顺利、开开心心、年年有余、大吉大利、长长久久、百财来聚

吉祥如意、花开富贵、诸事顺意、年年有余、前程似锦、团团圆圆

咕噜肉、炒三鲜蔬、四季豆炒肉、炒虾仁、柠檬泡椒虾、卤鸡腿、柠檬鱼汤、葱炒猪肉片、凉拌海藻草

清蒸鲈鱼、酱烧鸡肉、辣炒海鲜、广式烧鹅

醋溜肉段

吉星高照、吉庆满堂、十全十美、合家欢乐

小炒黄牛肉、蒜蓉开背虾、红烧带鱼、肉沫茄子、四喜丸子、八宝黄米饭

香芋丸、鲜毛肚、鲜鸭肠、串串香、鲜鸭肠

龙虾丸、基围虾、炸香蕉

招财进宝、一夜暴富、年年有余、要快乐鸭、生财有道

一桌年夜饭，陪你暖心过大年

欢乐除夕夜，团圆年夜饭

星回于天岁云幕，年尽此夕夜如何

吃是人间幸福事，福喜安康乐开怀

爆竹声中辞旧岁，合家欢喜迎新春

#天南地北大拜年#​