推荐几道初春养生美食，营养好吃，老少皆宜

【多味果仁菠菜】

用料

菠菜250克、胡萝卜半根、宴友食用油、花生仁(生)适量

做法

1 菠菜洗净，用加了盐和油的开水飞过，用凉水过清，控水后切段

2 胡萝卜切成细丝，蒜切末

3 起锅，凉油下入花生仁，用慢火将花生仁炸酥，捞出控油，凉透后用刀或其它工具压成碎粒备用

4 锅留少许油，下入花椒粒慢火炸出香味

5 将葱头切成几瓣或段，下入锅中，与花椒粒继续用小火烤出香气，待葱瓣变黄后将葱和花椒粒捞出不用

6 将胡萝卜丝下入葱椒油中煸软

7 取一大碗，放入菠菜、花生碎

8 倒入胡萝卜丝和葱椒油

9 加入盐、麻油、蒜末、白糖拌匀即可。

【茄子粉丝煲】

用料

茄子三个、鲜猪肉片少许、粉丝个人喜好、宴友食用油、蒜末两三个瓣、辣椒酱少许、辣黄豆酱少许、白菜三片叶子、胡萝卜半根、腊肉几片、生抽、白酒

做法

1 准备材料，鲜猪肉切薄片，茄子切大块，蒜切碎，香葱切碎，粉丝冷水浸泡，大白菜切块，胡萝卜切块，腊肉切片，因为腊肉太肥了，直接炸油，

2 放油，爆炒肉片，炒至变色，放白酒，辣椒酱，海天黄豆酱，再炒几下，加入茄子，再翻炒几下，关火，砂锅中按顺序先加入泡软的粉丝，再放白菜和胡萝卜，最后放炒过的茄子和肉片，加少许盐和味精，加点孜然粉，和生抽，加适量水，煮开，焖一会儿，加入蒜末和葱末就可以吃了，方便快捷，不需要准备太多调味料，有酱就可以！辣椒酱和黄豆酱按个人口味添加。

【干炸里脊】

用料

猪里脊250克、盐2克、酱油10克或生抽、料酒10克、姜20克、鸡蛋清1个、面粉75克、淀粉75克、宴友花生油500克

做法

1 新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉

2 里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味

3 切成筷子（1厘米左右）粗的长条

4 放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味

5 鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊

6 去掉姜丝，放入调好的面糊碗里，不要搅拌

7 锅里倒油，中火烧至7成热时，将里脊逐条粘满糊下锅炸至凝固（微黄）时捞出

8 等油9成热时，再下锅炸至金黄色即可。