红薯、南瓜都要靠边站，现在最该吃的就是它！软糯绵润，惊艳全家

每到换季的时候，我们家的餐桌上，基本少不了山药和芋头。

不挑搭配和做法，还能帮助调理肠胃，体质弱、脾胃虚的宝宝，1周最起码要安排2次！

今天这个芋头丸子，算是我的隐藏大招了。

鲜香的肉馅里，搭配各种蔬菜配料，松软绵密，肉嫩多汁，不管是挑剔的小宝宝，还是牙口不好的老人，都能照顾得很周到！

之前我也做过芋头丸子，先蒸后捣再包馅，一套操作下来，最起码也要花上半个小时。

但换这个做法就不用了，只要把所有食材团一块，上锅一蒸就搞定了！

芋头吸收了肉馅的油脂香气，变得软糯绵润，芹菜不仅负责提味，还成为了解腻担当。

可以直接吃，也能当成配汤、配砂锅的小丸子，保证孩子炫精光！

- 芋头丸子 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

荔浦芋头200克 / 肉末100克

淀粉60克 / 芹菜40克 / 香菇2个

辅料：油、鲜菇粉、素蚝油、盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

· 操作步骤 ·

01

先来给配菜准备好，芹菜、香菇提前焯水，捞出。

02

芋头、芹菜、香菇都切成小丁，放到一边备用。当然，这里的时候你们也都可以替换的，孩子喜欢什么就直接用就行。

*我用的是大个的荔浦芋头，你们用普通的小芋头也都能做。

03

不粘锅倒油，下入葱花煸炒出香味。

04

再放入肉末，小火炒到肉末变色。

05

先下香菇，老规矩，跟着我的来，1勺素蚝油、鲜菇粉和适量的盐调味，不咸不淡是大人孩子都能接受的味道。

06

不断翻炒，让食材和调味料充分混合，馅料就能出锅了。

07

大碗里加上芹菜、淀粉，将所有食材一块拌匀。

08

取适量的馅料，捏一捏团一团，把它们做成小丸子的造型，放入锅中。

09

水开计时，芋头丸子上锅蒸15分钟。

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等到再开锅，肉馅和芋香、菜香混在一块，熟透直接盛出来，这道芋头丸子就能上桌了。

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这个芋头丸子不仅营养、味道都在线，造型还很有意思。

能当成辅食，家里招待客人的时候，当成摆盘的蒸菜也不跌份儿，实用度杠杠的！