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不知不觉已经进入“三九”了。
俗话说“逢九一只鸡,来年好身体”,冬天需要进补来抵抗严寒,来一碗热乎乎的鸡汤,暖心又暖胃!
By 豆果美食达人 iamyiiamyi
胡椒猪肚鸡作为广东省的传统名菜,是冬日美食中受欢迎程度的“常胜将军”。猪肚补虚损、健脾胃,而胡椒温中下气、和胃,鸡肉则增强体力。
By 豆果美食达人 美食台
这样熬出来的鸡汤鲜香浓郁,还不过分油腻!白胡椒与鸡汤巧妙的融合, 喝上几口简直从头暖到脚,汤底留下涮火锅也是上佳之选!
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
今天果酱就为大家带来胡椒猪肚鸡的做法
鲜嫩的鸡肉与粗犷的猪肚在白胡椒粒的牵线下相遇,随时间沉淀,造就了一口鲜掉眉毛的汤!
不会处理猪肚的话可以直接买处理好的~
在家将整只鸡塞入猪肚有难度的话,可以将鸡肉剁成小块塞入炖汤。
By 豆果美食达人 鱼小厨
· 食 材 清 单 ·
鸡 1整只
猪肚 1个
白胡椒粒 2两
姜 8片
葱结 3个
白胡椒粉 1勺
枸杞 10粒
料酒 适量
淀粉 适量
食盐 适量
· 做 法 ·
1.清洗猪肚
将猪肚内侧翻出来,放入温水中冲洗,用4勺淀粉或面粉和4勺料酒放用力揉搓猪肚,感觉黏黏的东西被带出来时将猪肚冲洗干净。重复以上步骤2-3次,就差不多清洗干净啦。最后用小刀将猪肚另一侧白白一条的油脂刮除即可
2.清洗整鸡
去除鸡的头部、屁股、鸡爪指甲和内脏,再将鸡血冲洗干净。将整鸡焯水后捞出放入热水中清洗干净备用
3.胡椒粒捣碎,放入调料包内备用
4.将调料包、姜片、葱结放进鸡肚中,然后将鸡塞进猪肚里,用牙签或者棉线封口
5.将猪肚放入炖锅中,倒入水没过食材
大火煮开后转中小火炖2小时左右
6.关火后捞出猪肚鸡放至不烫手
切开猪肚取出整鸡
7.猪肚切条状、整鸡切块,再放入汤中,中火煮沸,放入枸杞、胡椒粉、盐(依个人口味添加),煮5分钟,关火
8.盛出即可!一碗下肚活力满满!
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