“开春吃春，百病不生”，建议中老年：多吃春三宝，正当季营养高

二月初春的季节，天气渐渐回暖，万物复苏，花草要萌芽，各种时令时蔬大量上市，一片绿油油的景象即将来到。春天是万物发芽生长的时刻，新鲜的时令蔬菜，经过了一个寒冬的蓄积，其营养价值和口感都已经达到了一个最佳状态，每一口都能让我们尝到春天的味道。春天的饮食饮食应清淡，春季也是感冒等疾病高峰期，中老年人身体差， 抵抗力弱，一定要注意春季养生。老一辈人经常说，“开春吃春，百病不生”，“常春吃三宝，百病不来扰” , 建议多吃春3宝，正当季营养足，增强抵抗力，经济实惠，特别好吃，老少皆宜，别不懂吃。 一起来看看吧。

第一宝：春季“菜王”——芦笋

春季的芦笋特别鲜嫩，营养也高，享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素、硒、镁等矿物质、叶酸、膳食纤维等营养， 具有增强身体免疫力、抗癌防癌、通标排毒等功效， 芦笋清香鲜嫩，柔软可口，清香鲜美，深受大家的喜爱。

【腊肠炒芦笋】

原料： 芦笋 腊肠 蒜片 油盐

制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水加入少许盐和油，先将芦笋整根入锅焯煮变色； 3. 将焯好的芦笋捞出来切成段； 4. 烧热锅，放入少许油和水，将腊肠片放入锅中先焖煮两分钟； 5. 再将腊肠微微煎出油脂后再将蒜片放进锅中翻炒； 6. 加入芦笋进去翻炒两下； 7. 加入少许盐调味翻炒均匀； 8. 盛入盘中。

第二宝： 春季“第一豆”---蚕豆

俗话说， “春吃一把豆，胜吃一斤肉”，春天是吃豆子的好时候，尤其是应季的豆子，而蚕豆则称为“春天第一豆”。蚕豆营养价值的很高，除了含有大量的优质植物蛋白和钾，还含有丰富的维C、维E、维生素B族、钙、铁等，常吃给身体补充大量的营养，增强抵抗力，让远离春困，体力也更充沛。

【蚕豆米香干炒肉丁】

原料： 蚕豆米 里脊肉 香干 淀粉 料酒 生抽 油盐

制作：1. 将里脊肉切成小丁， 再将香干切成蚕豆米大小的丁； 2. 里脊肉丁加入少许盐、淀粉、生抽、料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和油； 4. 加入蚕豆米进锅焯煮至九成熟； 5. 热锅凉油， 加入肉丁进锅翻炒至变色； 6. 加入切好的香干丁进锅翻炒几下； 7. 加入1勺生抽翻炒上色； 8. 加入准备好的蚕豆米进锅翻炒两下； 9. 再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

第三宝：春季“千金菜”——莴笋

老话说得好“春令莴笋似黄金”，春季的莴笋营养特别高，有着“千金菜”的美誉，春天的莴笋赛过肉，它本身自带一股清香又清甜的味道，清脆爽口，营养极其丰富，它含有大量的多种维生素和纤维素等多种营养，常吃莴苣能抗疲劳解春困，还有助于消化，润肠通便，增强体质，春天不妨多吃些莴苣，益处多多。

【木耳莴苣炒鸡片】

原料：莴苣 鸡脯肉 木耳 料酒 淀粉 生抽 料酒 1 油盐

制作：1. 准备好食材，莴苣去皮后切成菱形块， 黑木耳泡软备用； 2. 莴苣片加入1小勺盐拌均匀腌制一下； 3. 鸡脯肉加入盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下； 4. 烧锅水加入少许盐，将黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用； 5. 热锅凉油，将鸡片放进锅中翻炒至变色； 6. 加入莴苣片进锅翻炒几下； 7. 加入黑木耳进锅翻炒两下； 8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。