年夜饭菜单已备好，就这6道菜，荤素搭配，简单美味，全家都喜爱

后天就是除夕了！除夕是阖家团圆的日子，一顿美味又丰盛的年夜饭肯定必不可少。我相信很多人现在都已经在准备年夜饭的食材了，该炸的炸，该蒸的蒸，忙得不亦乐乎。不过也有一部分人不知道年夜饭该做什么，年年做今天就给大家准备一份年夜饭菜单，只有六道菜，荤素搭配，不仅美味，关键是做法简单，端上桌全家都喜爱！

第一道，糖醋排骨

准备食材

排骨，葱姜，冰糖，柠檬，花椒，八角，老抽，生抽，醋，盐

1，买回来的排骨用温水清洗一下，然后冷水下锅，煮出浮沫，捞出来冲洗干净。

2，锅里放入适量的油，把排骨倒进去煸炒一下，炒至表面变色，然后放入葱姜，冰糖和大料，翻炒几下，放入老抽，生抽和醋，煸炒上色。

3，排骨炒至上色之后，加入适量点水，盖上锅盖，大火煮开，再转中火炖四十分钟。

4，排骨炖至软烂后，大火收汁，再挤一点柠檬汁放进去，酸甜解腻，最后加盐调味就可以出锅了。

第二道，清蒸鱼

准备食材

鲈鱼，葱姜丝，料酒，蒸鱼豉油，盐，食用油

1，在鲈鱼身上斜着切几刀，撒上葱姜丝和料酒腌制三分钟。

2，水开之后把鲈鱼上锅蒸八分钟左右，蒸熟之后立刻取出来。

3，把鲈鱼身上的葱姜蒜挑拣出来，淋上蒸鱼豉油，回锅蒸30秒出锅。

4，在鱼身上重新撒上葱姜丝，最后浇一勺热油就可以了。

第三道，炒鸡块

准备食材

鸡块，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角青椒，生抽，老抽，醋，蚝油，盐

1，鸡块下水焯烫一下，然后捞出清洗干净，控干水分备用。

2，锅里多放一点油，油温六七成热的时候，放入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入鸡块大火煸炒。

3，鸡块炒至表面变色后，倒入生抽，老抽，醋，蚝油，翻炒入味，加入适量的水，大火炖熟。

4，鸡块炖好后，大火收汁，放入青椒翻炒几下 加盐调味就可以出锅了。

第四道，生菜

准备食材

生菜，蒜末，蚝油，盐

1，把生菜清洗干净甩干水分备用。

2，锅里放入适量的油，烧热之后放入蒜末爆香，加入蚝油，煸炒出香味。

3，倒入生菜，大火爆炒30秒左右，加盐调味就可以出锅了。

第五道，凉拌猪肝

准备食材

猪肝，黄瓜，大葱，生抽，醋，香油，盐，味精

1，买回来的猪肝斜却几刀，放入水里浸泡五分钟。然后冷水下锅，焯烫一下，去除血沫，捞出后清洗干净。

2，焯好的水的猪肝重新冷水下锅，加入葱姜，煮15-20分钟，用筷子插一下，没有血水冒出来就可以了。

3，猪肝煮好之后捞出放凉备用。黄瓜切片，撒一点盐腌制一下，之后把水倒掉。

4，猪肝切成薄片和黄瓜放在一起，撒上香菜末和葱丝，加盐，味精，生抽，醋，香油调味，拌匀之后就可以上桌了。

第六道，酸辣藕片

准备食材

莲藕，葱蒜，线椒，生抽，醋，白糖

1，把藕削皮切片，然后放入水中浸泡五分钟，捞出后控干水分。

2，起锅烧油，放入葱蒜爆香，倒入藕片大火爆炒，藕片炒至断生之后，放入生抽，白糖，醋翻炒均匀。

3，藕片炒至入味后，倒入辣椒圈，加入盐调味，煸炒几下，就可以出锅了。

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