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过年带阿哲去闺蜜家串门,一顿饭的功夫,他就爱上人家的炸丸子了,回来也一直缠着我做。
虽然我对炸物这东西还不到闻之色变的程度,但平时能少吃就尽量让孩子少吃。
就拿这个改良版的鸡胸肉菜丸来说吧,不用过油,外皮紧实有嚼劲儿,内馅绵软吃得香!
纯素的丸子,已经很难满足阿哲的胃口了,稍微加点鸡胸肉,不仅孩子爱吃,营养上也得到了更好的补充。
搭配的素菜也没啥讲究的,菠菜、萝卜、西葫芦......完全看娃的接受度!
最基础的做法就是蒸了,另外淋点芡汁上去,开锅就能上桌。
有时间的再送入烤箱烤一会儿,先蒸后烤的做法,既锁住了水分,又赋予了丸子另一重口感!
烤好的小丸子圆滚滚的,瞧着就特别有食欲,咬1口,里面的肉汁感觉都能滋出来。
比炸丸子健康,比素丸子更香,尝过的肯定能爱上!
- 鸡胸肉菜丸子 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡胸肉150克
西葫芦150克 / 胡萝卜30克 / 淀粉25克
辅料:油、鲜菇粉、盐、酱油、素蚝油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
01
做这种小丸子,最好不用料理机,用刀将鸡胸肉剁成泥,不柴不松,比搅出来的肉泥更有弹性!
02
碗里加油,防止口感干柴。再加1勺酱油、1勺素蚝油和适量鲜菇粉提味,和肉馅一块搅匀了,馅料部分就完成一半了。
03
西葫芦、胡萝卜擦丝,你们如果喜欢用其他的食材,直接替换就行了。
04
往西葫芦丝里撒盐,稍微拌一拌,腌制2分钟。
05
腌好的蔬菜丝挤去多余水分,加到肉馅当中。
06
想要让丸子更好成型,吃起来也更Q弹的话,另外加点淀粉,搅拌均匀。
07
取适量的肉泥,整理成小团子的样子,放入蒸屉当中。
08
水开计时,上锅蒸10分钟。
09
熟蒸熟取出来,这时候丸子其实就能上桌了,但有条件的,我建议你们再烤一下,外皮香韧。
10
蒸好的丸子摆入烤盘,将烤箱调到180度提前预热。想要让丸子表皮更酥脆一点的,也可以提前在表面刷油,烤出来味道更好。
11
烤箱预热好,就能将烤盘放进去了,上下火180度烤10分钟。
12
烤好的丸子蘸上番茄酱,孩子吃到停不下来。
13
既能哄娃,还能吃得健康,今天这个鸡胸肉菜丸子,一定要列入家庭必做榜!
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