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春回大地、万物复苏,春天不仅是各种植物生长的季节,同时还是孩子们长身体的黄金期,所以有小孩子的家长们都会抓住这个时期,给孩子补充好营养、多晒太阳、多运动,趁着生长的黄金期,让孩子的个子再窜一窜。
家里有两个正在长身体的小朋友,所以每到这个季节,在孩子的饮食上我会下一些功夫,常给孩子做一些高蛋白、高营养的菜肴、汤类。而这款“黄金汤”就是我家餐桌上的常客,因为汤色金黄而得名,用到的食材就是我们平时常见的排骨和一些菌菇类食材,羊肚菌、竹荪、虫草花等等。
大家都知道,排骨的营养价值很高,而且味道也特别香,排骨中含有丰富的蛋白质、而且肉质偏瘦,非常适合正在长身体的小朋友食用;羊肚菌是一种珍贵的菌类食材,它不仅味道鲜香,而且营养价值极高,含有丰富的氨基酸,也非常适合正身体的孩子食用。
今天小编就为大家分享这道“黄金汤”的具体做法,汤鲜味美、营养丰富,学会了你也给家人做起来吧!
【黄金汤】
准备食材:排骨、菌菇。
1、做这款黄金汤,我们需要准备一些羊肚菌、竹荪和虫草花,当然也可以根据自己的喜好来搭配,比如说茶树菇、猴头菇都是可以搭配进来的。
羊肚菌我们要选择外形饱满、颜色黢黑的;还有就是要选择水分含量少的,因为水分含量少的羊肚菌更容易长时间保存。
干的菌菇我们提前用温水冲洗几遍,然后泡水1小时,把菌菇全部泡软。
2、排骨提前用凉水浸泡半小时,泡出排骨中的血水,这一步可以有效去除排骨的腥味。
3、把排骨凉水下锅焯水,加入黄酒去腥,大火煮开以后把表面的浮沫撇除干净,再煮3分钟即可捞出。
4、排骨捞出以后把水分控干,然后再起锅烧油,油热后下入排骨煸炒,把排骨煸炒至表面焦黄,这样炖出来的汤才会又浓又白。
5、把煸炒过的排骨倒入高压锅中,然后再加入适量的开水,记住不能加凉水,否则会导致排骨发柴、炖不烂。
6、把提前泡软的菌菇也一起加入到高压锅中,盖上盖子,压力锅上汽后计时,大火压15分钟,关火焖半小时即可。
7、最后根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可食用。
这样做的菌菇排骨汤,营养丰富、汤鲜味美,趁着长身体的黄金期,多给孩子做几次吧!
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