生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
儿菜又叫孢子芥,是芥菜的一种,由于粗大笨重的长满芽孢,就好像是一群孩子围绕着抱住自己的母亲,因此才有儿菜一称,儿菜是川渝地区特有的蔬菜,最早产于四川南充地区,所以最早大家都喊它“南充菜”,近几年在大家的不断培植栽培、推广,基本上在我国长江流域、20多个省份都可以见到它的身影。
儿菜一般在每年的1-3月份大量上市,所以说每年春节后是吃儿菜最好的时候,这个时候的儿菜口感和味道最好,也是最便宜的时候,儿菜口感脆嫩,味道清甜略带苦涩味道,同时是天然的“清肠高手”,可以解腻、刮油,是减肥人士最理想的减肥餐。 多吃儿菜后能够吸附出肠道中的有害成分,起到减脂刮油的效果,让你越吃越瘦,变成小蛮腰。
儿菜做法不是很多,一般都是用来制作成腌菜、泡菜、炖汤、炒、凉拌,今天和大家分享的是用它和腊肉一起炒的,它和腊肉搭配是绝佳,清甜细嫩不油腻,吃着特别爽口,是一道不错的下饭下酒菜。
【制作主料】:儿菜一斤、煮熟的腊肉1小块、折耳根1小把、香芹几棵
【制作调料】:大蒜几瓣、干辣椒4-5个、盐少许、鸡精1勺、白糖少许
——制作方法和步骤——
【步骤一】:儿菜清洗干净,然后改刀切成和硬币一边厚的片,煮熟的腊肉切成和儿菜差不多厚的片,然后分别装盘。
【步骤二】: 折耳根摘洗干净切成寸段、香芹也切成寸段、大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段,然后分别装盘。
【步骤三】:锅中放少许油烧热,倒入儿菜大火翻炒,把儿菜炒蔫,然后盛出来备用。
【步骤四】:重新起锅放少许油烧热,放入腊肉,用中小火炒出油脂。
【步骤五】:腊肉炒至微微打卷,放入蒜末和干辣椒,继续小火炒出香味。
【步骤六】:蒜末和干辣椒炒出香味,倒入儿菜和折耳根,大火翻炒均匀。
【步骤七】:翻炒均匀后,放入少许盐、白糖、鸡精、香芹段,大火翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
这道好吃不腻的“腊肉炒儿菜”就做好了,味道绝对很让你惊喜,加上腊肉并不会油腻,喜欢的试一试,没有腊肉的其它肉也可以哦!这道菜做法非常简单,我们只要注意这几点就可以了。
(1)儿菜切得片稍微厚点,因为这种菜炒熟后会很软,但是一定要炒熟,要是不熟的话会有涩涩的口味,吃起来口感不好。
(2)腊肉最好先煮熟,因为腊肉比较咸,可以去掉部分盐味,同时可以减少炒制时间。
(3)这道菜调料不要放得太多,太多的话儿菜的清香味道就会被覆盖,同时添加其它的调料可能会让这道菜有苦涩味道。
(4)儿菜要先炒一下,可以去除生涩味道和异味,直接和腊肉一起炒的话,会让儿菜吸收更多放油脂,同时这样炒的话儿菜会出水,营养会流失。
(5)腊肉炒的时间不要太久,油脂爆出来,打卷就可以,时间久了腊肉会咬不动,这道菜盐要少放,因为腊肉是咸的。
今天就和大家分享到这儿,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
等闲识得春风面万紫千红总是春万物复苏,春暖花开又到了踏青寻春的好时节今日为大家总结出天津早春赏花攻略快约上三五好友一起奔赴春天第一片花海共赏津城第一波......
——“二代大狗没有什么特别合适的竞争对手,可能有人正在赶过来,但是我们已经在前面等着他们。”这是哈弗品牌营销副总经理张福志先生对二代大狗的见解。日前,......
生肖鸡生肖鸡的人有组织能力,善于总结经验,终会幸福,生肖鸡的人凡事看好的一面,不轻言放弃,不畏艰难,好事连连不断,爱情收获甜蜜。十分喜欢交朋友,他们经......
生肖羊生肖羊的人为人踏实,有灵活性,口才流利,生肖羊的人具有高度的自信和自尊,能够坚定地面对挑战和批评,具备卓越的创新和创造力,能够不断推陈出新,使事......
生肖虎生肖虎的人有独立思考的能力,善于开拓创新,值得深交,生肖虎的人可以调整自己的心态,不让会复杂的事情扰乱自己的情绪,通过不断学习和提升,成为职场中......
生肖虎生肖虎的人性格好,善于做好事,有丰富的人生经验,生肖虎的人勇于尝试新事物,不断创新,聚财聚福,吃喝不愁,只要肯努力,生活会越来越好。坚韧毅力和乐......
生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
生肖虎生肖虎的人爱情开花结果,有洞察力,细心周到,生肖虎的人具备良好的团队协作和合作精神,能够有效地与他人合作,具备卓越的团队合作和领导能力,能够有效......
(附行业报告)爆火的「预制菜」如何成为餐桌顶流?
龙湖书册糕:不仅好吃,还是潮汕学子的“开挂神器”!
龙岗新生公园里的餐厅
龙华的TOP1火锅,我能吃到退休
黑醋仔排、蟹味鱼肉卷、腐竹芹菜
黑豆龙眼汤
黑豆粒粒都是宝,不打豆浆,不熬粥,做法简单,看一遍就能学会
黑糖虎皮红烧肉、风味油煎肝、黄金豆腐球
黑椒蒜香牛眼肉、低温九孔鲍、葱油翡翠蚕豆
黑椒双牛堡+奇巧三角派,随心配上新!
黑头、粉刺多?用它一涂,脏东西自己浮出来,素颜也超美丽~
黄鹤楼在武汉,和我扬州有什么关系?
黄鱼,上海人忘不掉的那抹鲜
黄豆焖猪蹄家常版,满满胶原蛋白,软糯下饭,老公吃到舔盘子
黄豆教你高质量吃法,软糯清甜,入口即化,连吃3天都不够
黄豆教你高级新吃法,加些牛奶做成豆乳布丁,孩子见了超喜欢
黄糕支撑起的长城
黄瓜这样做太好吃了,开胃又下饭,天天吃都不腻,一次6根不够吃
黄瓜最近火了,教你特色新做法,这味道绝了,一次6根不够吃
黄瓜教你百吃不厌的做法,花了30天改进琢磨,比大鱼大肉还过瘾
黄瓜土豆炒火腿肠的家常做法,经济实惠,5元搞定,好吃超下饭
黄瓜别再拍着吃了,试试这个独特新做法,开胃又解馋,太美味了
黄瓜不要拍着吃了,开水一煮做成凉皮,爽滑又劲道,实在太香了
黄焖花胶鸡、鱼子酱海胆清酒、风味黑椒菌菇