吃在乐山

“天下山水之观在蜀，蜀之胜曰嘉州”，这片古时称为“嘉州”的乐土便是乐山。

这里从不缺美景，乐山大佛是第一金字招牌，峨眉山独秀一方，蒸汽小火车在林间花田穿梭，青衣江畔千佛伫立……

不过别忘了，美食，绝对是乐山之旅的重头戏！在资深食客的眼中，“吃”才是打开乐山的正确方式。

来了乐山，你就做好一日四五六七八餐的准备。

钵钵鸡、甜皮鸭、豆腐脑、跷脚牛肉、西坝豆腐等，早已走出乐山，在成都、乃至整个四川扛起了招牌。

乐山人知道，家乡的美食养刁了自己的胃，以致这里的餐馆水平均衡稳定，不必去网红餐厅大排长龙，跟着当地人走就能吃得实惠又安逸。

一、张公桥好吃街

在乐山众多的美食街中，张公桥好吃街凭借规模坐稳了头把交椅。上百家餐馆几乎包罗了所有品种的本土美食，稍有名气的商家在这都有分店。不过由于客流量大，价格也水涨船高，性价比见仁见智。

1、熊家（ga）婆麻辣烫，是乐山著名的老店，锅底清淡不上火，蘸碟味道就相对重一些，牛肉种类超级多，掌中宝、腰片、排骨和牛肉都很不错，值得一试！

2、乐山雷记烤鱼，先腌制入味再烤到八九成熟，最后浇上汤汁，这道菜不但具有原料本身的鲜香，还有一种独特的焦香和料香味。

3、木炭烤鱼，木炭烤鱼是一家三十多年的老店，也是进驻张公桥最早的一批美食店，能够在美食竞争如此激烈的张公桥生存下来并逐渐壮大，可见其烤鱼的美味。

4、老字号五通桥黄娘钵钵鸡，莴笋、土豆、鸡肉、鸡爪……各类荤素切成小块串在竹签上，浸在用鸡汤精心熬制的底料中，上面蘸着一层红油，撒上一把白芝麻~

5、罗格翘脚牛肉，牛骨熬出来的跷脚牛肉汤原汁原味，放上芹菜提味，喝起来鲜美可口。夹一块肉，裹干海椒面，鲜香麻辣就嘴里回味无穷~

6、西坝豆腐家常菜，西坝豆腐分为红油型和白油型两大类，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福！

7、牛儿风味面，他们只在晚上开门，夜里十二点是生意最好的时候。

二、东大街

1、海汇源烧麦，这家店的名字下方专门有四个红字“老烧麦店”。第一次吃乐山烧麦，会惊讶于它居然是肉馅的！

2、叶婆婆，乐山美食名片之一，很多外地人来乐山打卡的第一站。

3、铃铛面馆，“面香不怕巷子深”，说的就是这种藏在小巷子里的老字号面馆。泡椒蹄花面必点，重口味最爱。

4、纪六孃，纪六孃在乐山开了很多家分店，一到节假日本地人都要绕道走。除了甜皮鸭，藤椒爪爪也很受欢迎。

5、游记肥肠，从清代就开始经营了，，几代人的传承，把肥肠做成非物质文化遗产。店内肥肠做出了很多花样，肥肠汤，香酥肥肠，糯米肥肠......

6、黄孃豆腐脑，黄孃豆腐脑的精髓在于超级好吃的蒸牛肉/蒸肥肠。

三、上中顺特色街区

1、顺发饭店，是很多乐山土著的私藏食堂，招牌红烧肉和烧牛肉，很多菜都是提前烧好的，上菜速度很快。

2、王记卤肉，份量足，切得很薄，巨入味，是下饭神器！

3、顺城街肥肠汤，这家店没有招牌，也没有菜单，只有几张简单的桌子。

4、陈老三翘脚牛肉，牛肉、牛舌、毛肚、血旺、脆肠…随便点不踩雷。

5、鲁式传统红糖饼，主打传统的红糖饼子，记得一定要趁热吃哟！

6、徐林黄焖鸡，鸡肉很嫩且肉质不柴，配上锅底吸满汤汁的土豆，又香又辣！

7、刘粽子，他家的粽子都是超大一个，味道最推荐的是蛋黄肉粽。

四、老公园

1、谢记软绵锅盔，乐山老字号锅盔，店铺不大但特别有名，是外地人来乐山必打卡的网红美食点。

2、老公园刀削面，手指宽的面条，配着独家秘制的牛肉汤底，让人看着就食欲大动。

3、锦佔肥肠粉，肥肠洗的白白净净的，红苕粉也煮得恰到好处，劲道爽滑，嗦粉愉快~

4、公园鲜肉大包，这家包子铺从90年代初就开始卖了，20多年来，一直坚持传统工艺手工制作，包子、花卷各有七八种（果酱花卷是特色）。

5、矮子馅饼，老少皆宜的矮子馅饼，饼皮一层一层的很酥软，内陷细腻不粘牙，尤其喜欢椒盐味的，咸甜咸甜的，连吃三个不是问题。

6、古真记钵钵鸡，古真记在乐山分店众多，老公园这家生意一直很好，吃完钵钵鸡，可以在逛老公园、晒太阳、摆龙门阵，体验真资格的乐山慢生活。

7、小李油炸，这家店就在县街小学旁边，开了几十年，是名副其实的老店。

8、荤豆花，育贤街被称为荤豆花一条街，很多乐山人都爱来这里吃。

9、熊老大过桥米线，配菜内容丰富，食材超级新鲜，酥肉、生鲜肉、鸡丝、豆芽、酸菜、芹菜…分量足，性价比极高。

五、沃尔玛

1、九妹凤爪，不管是原来在府街中部，还是在鼓楼街，一直都爆火。节假日就别去了，队伍可以排到大街上去。

2、高师傅蛋烘糕，这家蛋烘糕开了30多年了，是乐山人心目中小时候的味道了，从一个小摊摊开成一个店面，在繁华的商业街依旧坚持最初的味道。

六、苏稽古镇

1、老石桥跷脚牛肉，过了儒公桥左手边第一家就是它了，店里店外全是人，想吃早点去。

2、古市香，做跷脚牛肉做成了非遗，它是独一家。足足3层楼，美食种类有很多，一次性可以把苏稽乐山的特色小吃吃遍。

3、雷老五是当地人的最爱了，牛肉的味道确实巴适，提前码料入味，粉子裹的刚好。

4、张记豆花饭，这家肥肠汤，每到苏稽赶集日就...暴挤！

5、二食堂卤鹅，二食堂的卤鹅是一绝，没加任何香精色素的卤料，全靠好肉自身的纯粹肉香。

当然，以上只是一部分，更多乐山美食等人们自己去慢慢挖掘！