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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜香油麦菜
食材:
油麦菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。
做法:
1、把油麦菜洗净后切段,蒜米去皮后切碎。
2、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热后把蒜米倒进去爆香。
3、先把油麦菜根部分倒进去一起翻炒,然后再把菜叶部分倒进去一起翻炒。
4、出锅之前放入一勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒辣椒
【材料】鸡蛋3个,螺丝辣6根,盐
1. 鸡蛋、辣椒准备好;
2. 鸡蛋打入碗中,注意看这句:加少许凉水在蛋液中,混合均匀,炒出的鸡蛋又嫩又松又显多;
3. 辣椒洗净,斜切成粗丝,籽去不去可随意,个人认为带着籽才更显辣椒味儿;
4. 炒锅中倒少许油,什么油随您啦,油7成热时,将蛋液倒入锅中,略微定型后,用铲子划散,成均匀的蛋块,然后盛出备用;
5. 炒锅中再倒少许油,将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐,辣椒没有太多水分,所以淋少许水,增加湿度,也利于辣椒成熟;
6. 待辣椒变色后,将鸡蛋块倒入锅中,翻炒均匀,出锅。
酸豆角炒肉末
准备材料:酸豆角1把,红泡椒3个,五花肉1块,大蒜3瓣,生抽1勺,蚝油1勺。
制作步骤:
1、泡菜坛子里取出泡好的酸豆角加入几颗泡椒放入碗中备用。,酸豆角切碎放入盘中备用,如果泡的时间比较久还需要把水分捏出来一些,避免过咸。
2、五花肉洗净去皮然后剁成肉末,尽量剁碎一些,五花肉选择肥瘦适中的比较好,炒出来也更香。锅里放入食用油,放入五花肉炒散,炒至五花肉末变色并出油。
3、放入红泡椒和蒜末,小火炒出香味,泡椒和大蒜都是和酸豆角一起从泡菜坛子里捞出来的。然后加入1勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀,炒至肉末入味。
4、最后放入切好的酸豆角大火翻炒几下。一盘非常开胃下饭的酸豆角炒肉沫就做好了,妥妥的米饭杀手,酸豆角酸辣开胃,吃起来还特别脆嫩爽口,而且还带有肉末的香,不管是下饭,下粥还是拌面都非常不错!
青椒炒蛋
食材:青椒、鸡蛋和豆瓣酱。
做法步骤:
1、酱汁:碗里加入生抽,蚝油,豆瓣酱和小半碗水拌匀。
2、出锅烧开水,待油热时加入鸡蛋液炒制,炒制定型炒散后盛起待用。
3、出锅时不用油,下青椒煸炒,炒成虎皮状后下鸡蛋,浇上酱汁炒匀。煮到浓稠就可以出锅装盘了。
红薯百合汤
【主料】:红薯、百合、银耳。
【辅料】:枸杞、冰糖。
1、半朵银耳提前一个小时泡发,剪去根部撕碎。
2、红薯清洗干净去皮切块,百合放入温水中浸泡。
3、煮锅中加入适量的清水和银耳碎,煮至银耳出胶。
4、红薯块和百合放入锅中煮20分钟。
5、加入冰糖和枸杞,煮3分钟左右关火。
胡萝卜炒鸡蛋
【材料】
胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱姜,香菜1根,生抽,盐,油,水淀粉少许
【制作】
1、将胡萝卜洗净后切成细丝备用,鸡蛋打散在碗里。
2、用大概5克淀粉加少许水调成糊状,水不要太多,能把淀粉调成糊就可以,蛋液里添加水淀粉调均匀,蛋液中加少许淀粉,可以使蛋饼薄软而不破。
3、热锅刷上一层油,将鸡蛋摊成饼。
4、双面煎至微微金黄色盛出。
5、将煎好的鸡蛋饼切成条,将葱姜切好。
6、锅里再放适量油,放入切好的葱姜爆香。
7、放入胡萝卜丝翻炒均匀。
8、加入少量的生抽继续翻炒。
9、放入少量盐。
10、将胡萝卜炒至变软。
11、放入准备好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。
韭菜烧黄鳝
所需食材:韭菜 黄鳝 葱 姜 蒜 辣椒 面粉
调味料:料酒 生抽 盐 鸡精 蚝油 生抽
1、准备适量的新鲜的黄鳝,先把黄鳝给清洗一下,可以往里面添加一些白酒,然后再将黄鳝开一下 肚子里面的脏东西取出来,之后再清洗干净
2、清理干净的黄鳝直接剁成长短均匀的黄鳝小段,之后再放入碗中 添加盐 葱 姜 面粉 再充分地抓拌2分钟左右,然后再腌制1小时左右
3、准备一些生姜,切成姜片,然后再切成姜丝,之后再准备一些大葱 切成葱段,大蒜适量 直接剁成蒜蓉,再准备些干辣椒 剪成辣椒段。再准备一些韭菜 切成韭菜段
4、黄鳝腌制好之后 ,把里面的葱姜给挑出来 锅中烧油 放入黄鳝炸一炸,黄鳝炸熟之后再盛出 控油备用
5、起锅烧油 再放入葱姜蒜炒香,炒香之后 再放入炸好的黄鳝,之后再添加料酒 生抽 翻炒入味 之后再添加一碗水,翻炒片刻使其入味
6、翻炒片刻 再放入干辣椒段,继续炒出辣椒的香味,然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 调味,然后再放入韭菜段 继续炒,韭菜炒到断生的时候 再盛出 美味好吃的韭菜烧黄鳝就做好了
蒜蓉西兰花
【食材准备】:
西兰花、蒜、生抽、蚝油、盐、糖
【制作步骤】:
1、 西兰花剪成小朵,放入淡盐水中浸泡10分钟,充分洗净,大蒜切末备用。
2、 锅中烧热足量清水,水中加入少许盐和油,把西兰花倒入锅中焯烫2分钟,捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油,爆香一半蒜末,之后把西兰花倒入锅中翻炒1分钟,再加入生抽、蚝油、盐、糖调味提鲜。
4、 西兰花炒熟后,放入剩下的一半蒜末,快速翻炒几下即可关火。
蒜蓉金针菇
食材:金针菇,培根,青红椒,大蒜,蚝油,生抽。
制作流程:
1、金针菇切去根部,冲洗干净后切成小段,培根切成丝,青红椒切圈,大蒜切末备用。
2、在盘子上铺一层金针菇,再铺一层培根丝,再铺一层金针菇。
3、锅中倒油,倒入蒜末和青红椒炒香,加入少许蚝油拌匀后淋在金针菇上。
4、将浇汁的金针菇放入整体大火蒸制10分钟,时间到后取出淋入少许生抽即可。
韭菜炒香干
食材料:韭菜、香干、食盐、辣椒
做法:
1、锅子里面加入油,然后等油八成熟的时候我们就把辣椒放进去炒一会,之后我们就放入香干炒一会
2、接着就放入韭菜,一起炒几分钟的时间
3、最后我们就加入盐炒一会,即可出锅
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