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在家自制棉花糖,软弹清甜无添加,入口即化,大人小孩都爱吃。棉花糖,无论是大人还是小孩都对它钟爱有加,一口咬下去,入口即化,就是这样的一种糖,无论你吃多少都感觉不到过瘾,也觉得吃不饱,牙齿还痒痒的。今天教你在家就能自制棉花糖,软软的弹弹的,就像云朵一样,手感和口感都特别棒,教你用普普通通的白糖,来做小时候的经典零食。
准备食材:
吉利丁片、玉米淀粉、白糖、清水
具体做法:
1.先准备三张的吉利丁片,这是一种食用明胶,在西点中通常起凝固、稳定结构的作用,这些一共是15g。
2.用手把它撕成小块,再倒上125g的清水完全浸泡把它泡软。
3.接下来再来炒一些玉米淀粉当作熟粉,炒的时候不粘锅里面不用放油,直接小火不停的翻炒,炒出香味就可以了。
4.现在我们来熬糖浆,240g的白糖,120g的清水,大火煮到沸腾的状态之后,把刚才泡好的吉利丁片连水一起倒进去。
5.重新煮到沸腾的状态的时候关火,然后我们倒在盆子里放凉。
6.最后一直打发到非常粘稠的状态,它这个有点像奶油,但是你提起来,滴落的东西就会很容易的融进去。
7.拿一个滤网,把刚才炒好的玉米淀粉撒在盘子里,倒上打发好的糖浆,表面再撒上一层玉米淀粉,封上一层保鲜膜,然后放在冰箱里冷藏定型。
8.时间差不多到了,现在棉花糖基本上已经是定型的状态了,用刀把它切成小块即可开吃。
9.想吃其他口味的棉花糖,可以添加一部分的果汁,或者是想要颜色更好看一点,就用食用色素,简简单单的步骤,就能做出完美的棉花糖,喜欢就自己在家试试吧。
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