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都说每逢家里有聚会最辛苦的都是那个做菜的人,其实愿意做菜的人最怕的不是辛苦,而是怕做出来的菜不被喜欢,甚至是被指指点点,当然了,并不是随随便便的几道菜也会得到大部分人喜欢的,想要做出一桌好吃的饭菜,必然是要花点心思,今天就和大家分享聚会时,经常被朋友们回头点名的其中3道菜,色香味俱全,人人都吃得过瘾,难度中等偏下稍微用点心就能学会的,别再犹豫了,赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。
【椒盐皮皮虾】
主要食材:皮皮虾,淀粉,青红菜椒,洋葱丁,豆豉酱,椒盐,皮皮虾煮汤鲜美,做椒盐下酒更美,唇齿留香外酥里甜,小朋友吃完都要舔手指。
【具体做法】
1、首先是处理皮皮虾,把皮皮虾的头和两边的下虾腿以及尖锐的部位给剪干净,沥干水分后给皮皮虾拍一层淀粉。
2、锅里油温7成热左右下入皮皮虾,炸至皮皮虾变色,大约3-5分钟后即可捞出,留下少许底油爆香青红菜椒和洋葱丁,香味一出来再加1勺豆掰酱,接着把皮皮虾倒进锅里。
3、开始翻炒几轮,把酱料和香料同皮皮虾一起炒均匀,最后撒上适量的椒盐粉,炒匀即可出锅!油炸的步骤,喜欢吃酥脆口的可以重新升高油温复炸第二次,如果想吃外酥里甜的皮皮虾,那炸第一次就够了。
【红烧排骨】
主要食材:排骨,姜片,干辣椒,八角,香叶,桂皮,葱段,冰糖,啤酒,生抽,老抽,鸡精,与烤排骨的绝对香酥不同,红烧多了下饭的汤汁,排骨汤汁拌饭拌面都是独一档,大人孩子都爱吃,难怪被重复点名这个菜。
【具体做法】
1、排骨清洗干净后用盐水浸泡10-15分钟,捞出控干水分,油热后下入排骨,全程中小火把排骨炒至2面金黄。
2、炒出香味后加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,姜片,葱段等大料,然后再加1瓶啤酒,加入没过食材的开水,最后加1勺老抽和生抽,少许鸡精盐调味。
3、大火煮开5分钟后,转中小火继续焖煮30分钟以上,最后开大火尽量把汤汁收少,就可以出锅了,汤汁是灵魂,不能完全收干,必须要有汤汁。如果想吃得更软烂,可以放在高压锅里压,同样的30分钟,高压锅出来后更适合老人吃。
【牛肉豆芽平菇汤】
主要食材:牛肉,平菇,豆芽菜,姜片,葱段,胡椒粉,盐,有了主菜,肯定要有汤喝了,这款牛肉豆芽汤是一款清汤,低脂肪高蛋白,有减脂需求的妹子可以把这个当晚餐吃。
【具体做法】
1、起锅烧油6成油温爆香葱段和姜片,接着把豆芽菜先放下锅随便翻炒2轮,炒至微微断生后倒入2碗清水。
2、把水煮开后接着放入平菇和牛肉,开大火煮3分钟左右,切忌不能煮得太烂,否则豆芽就完全没嚼劲了。
3、最后加入胡椒粉和盐调味,撒上点葱花,就可以开吃了。喝完汤吃肉,太过瘾了。
今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。
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