1根山药1盒奶，做个馒头人人爱，又香又软又劲道，春天常吃病不沾

春天是万物复苏、阳气上升的季节，正所谓“春生夏长秋收冬藏”，春天的饮食也要应季而食。

“春吃甘，病不沾”，这里的甘，很多人以为是甜食的意思。其实并不是，甘为土，春天又是万物生长，离不开土的季节，意思是常吃带有甘味的食物，滋养脾胃。

铁棍山药，生长在坚硬的垆土地，软糯香甜，药食同源，春天吃营养特别好。有朋友告诉我说她吃了一个半月的铁棍山药当主食，效果很好，气虚的情况改善了很多。

我一听，更是激情高昂。本来只是喜欢它的味道，现在更是迷上它的好处，天天变着花样吃。

蒸着吃，炖汤吃，煮粥吃，打豆浆，炒着吃等等，现在再分享一个铁棍山药牛奶馒头，还在每个馒头上印了一个kitty，哈哈，这下小朋友也抢着吃了。

1根山药1盒奶，

大家都在说粗粮好，其实，肠胃虚弱的人，是不能过多直接食用粗粮杂豆的，所以我吃的粗粮往往也是选择同煮同熟的杂粮米豆，或者去掉坚硬的外壳，但是又保留营养的，比如燕麦胚芽米。

而铁棍山药、红薯等粗粮，软糯香甜，它们的淀粉颗粒相对较小，口感十分细腻，既不会对肠胃造成较大的刺激，还有助于保护人体的消化系统。

用山药泥和纯牛奶揉面做馒头，好香啊！不用加糖，还隐约带着一丝甜味，又香又软又Q弹，超级好吃！

以前做过山药小馒头，现在做个大的，更快更方便，从面粉到可以吃，1个小时就能出锅。

如果家有宝宝，或者心情好，还可以给馒头盖个印章，哈哈，加个包装，就可以拿去卖了！

纯手工，0添加，不加一滴水的山药奶香馒头，多奢侈啊，有钱也买不到！发个朋友圈，吸引眼球无数啊！

材料：面粉500克，山药150克左右，纯牛奶180克左右，酵母5克

做法：

1.铁棍山药蒸熟。最好选择这种垆土地铁棍山药，蒸熟后，用手轻轻一压，就很软糯。

2.铁棍山药先加少许（如100克）牛奶，用绞肉机打成山药泥。没有绞肉机，直接用勺子压成泥也可以。

不同的铁棍山药，用不同的锅蒸含水量不同，牛奶不要一次性加很多。我这次用高压锅蒸，发现蒸出来的山药比普通蒸锅要干很多，几乎加了一盒牛奶。

3、打好的牛奶山药泥，大约是这样的。

4.山药泥、面粉、酵母、适量牛奶加入厨师机或揉面机中，如果没有揉面机也可以手揉。

5.先启动揉面机1档，看下面粉的干湿度，决定是否加入剩余的牛奶，再转4档揉面，大约10分钟左右，得到一个光滑的面团。

6.揉好的面团不用发酵，用一次发酵更方便，而且更好吃。尤其是对于新手，更容易成功。

如果觉得面团有点大，可以分成两个操作。

把面团用擀面杖擀成面片，沿一边卷起来，反复滚几次，至表面光滑。

7.用利刃切成一个个面剂子，就是刀切馒头的生坯。

8.把馒头生坯放入温暖湿润的地方发酵。

我是放在蒸烤箱内发酵的，设置38度发酵约25分钟。

9.不要看时间，要看发酵前后的体积。

看到馒头明显变大的时候，直接开火蒸。因为我是两层同蒸，所以我定时了20分钟。

10.馒头蒸好啦，好香呀，个个都是白胖子。

揉充分的馒头，表面就非常光滑。

很多人很好奇，kitty是怎么印上去的？

其实，这是有印章模子的，我的是一个铜模。一开始的时候模具是冷的，所以开小火加热大约1分钟，烧热。

每次用这个，常常让我想起某些战争片或警匪片，其实跟那个烙铁的原理是一样的，不过不用烧得像电视里那么红。

加热后的印章在馒头上盖个印，第一个一秒就可以了。烧热一次，可以盖2~3个。不过，具体还是熟能生巧，需要自己把握一下火候，可以在不漂亮的馒头上先练习一下，哈哈！

过程非常好玩，结果非常治愈，口感香软劲道，一定要试试呀！