早知道山药还有这种做法，谁还会和孩子斗智斗勇那么多年！

不用烤、不用烙，压一压就能成型的山药糕，简单到我都不好意思教。

营养超好的铁棍山药，是中式糕点的经典搭配，它百搭好塑型，更能够帮助孩子调理肠胃。

这次额外加上了补铁的甜菜根粉，不用担心吃着会有什么怪味儿，但营养是切切实实地提升了好几个层次。

里面塞上甜香的豆沙馅，或者是蓝莓酱、草莓酱，最对孩子的胃口了。

馅料最好是自制的，甜度可控，也不用担心有什么添加剂。混合起来甜而不腻，推荐你们都去试试！

最后的造型上，我没什么要求。家里有的糕点模具、果冻模具，都能拿来用。

对颜值要求比较高的，你们还可以在中间点缀上桂花蜜。最基础的食材，最简单的做法，也能做出白案大师傅的感觉！

- 甜菜根山药糕 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

铁棍山药 / 奶粉15克

炼乳5克 / 豆沙90克 / 甜菜根粉

辅料：糖桂花、亚麻籽油（或者用无味的熟油）

以上食材仅代表制作量180克 / 奶粉

不代表宝宝的一餐食用

01

铁棍山药去皮切块，上锅蒸熟，处理的时候记得戴上手套，避免皮肤过敏了。

*想要成功做出这种山药糕，首先就是选山药。软糯的铁棍山药是唯一选项，它好熟，而且也好捣成泥，你们用菜山药做，蒸不透，捣出来也有颗粒感。

02

蒸好的山药取出来捣泥，捣的时候你们多关注一下状态，如果山药泥挺稀的，就稍微晾一晾，让它多挥发一些水分，一会儿也好成型。

03

往山药泥里加上炼乳、奶粉，一块拌匀了。它俩都是为了提香提味的，如果家里没有炼乳，你直接加糖也行。

04

家里有甜菜根粉的，这时候也可以加进去了。或者你们用草莓粉、抹茶粉什么的，也都能做。

05

取适量的山药泥，整理成小饼的样子。担心自己掌握不好量的，用小秤量一下，差不多30克的山药泥就够了。

06

之前做好的豆沙馅也放进去，差不多15克左右，包起来也刚刚好。

*想要自制小豆沙做法的姐妹，直接点击蓝字→自制红豆沙，就能进入食谱了。或者你们还可以做紫薯馅、红薯馅、南瓜馅、芋泥馅的，孩子爱吃就能行。

07

刚包好的山药糕稍微整理整理，做成这种柱状的造型。

08

在家里的糕点模具或者是果冻模具里刷上油，我用的是亚麻籽油，能直接吃，营养也格外出色。你们家里，有现成的即食油，像是核桃油、橄榄油最好，没有的话，换成无味或者气味不大的熟食用油也可以。

09

刚刚做好的山药糕放到模具里，按压平整。

10

脱模的时候，一定要小心一点，因为做好的山药糕还是挺软的，力气太大，也容易走形啊。

11

最后用家里的桂花蜜点缀一下，你们有干桂花、椰蓉啥的，也可以撒上一点装饰上去，真的，有餐厅里精致糕点那味儿了。

12

你们别一看到的颜值高的，就觉得难。实际上就今天这个山药糕，真的是简单到不能更简单了。

最关键的是，它吃起来也是软软糯糯，清甜不腻的。家里那些油腻腻的糕点都放一放，快把它给孩子安排上！