美食推荐：木耳山药炒虾球、冻红花蟹、老坛酸菜蛙制作方法

木耳山药炒虾球

原料：

鲜虾10只、铁棍山药1/2根、泡发的黑木耳1小把、小红辣椒2个、姜1小块、淀粉1茶匙、料酒1/2茶匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

做法：

鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片。

1、鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒。

2、再加入淀粉和1/2茶匙盐。

3、抓匀之后腌制10分钟左右。

4、锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香。

5、放入山药片炒半分钟。

6、再加入黑木耳炒1分钟。

7、将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾。

8、炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精。

9、最后放入小红辣椒，炒匀即可。

贴士：

1、一定要选择鲜虾，虾仁的口感会大大打折。

2、虾开背后炒出的造型更加漂亮。

3、虾要提前腌制，即可去腥，炒出的口感也好。

4、山药最好选择口感爽脆的品种，口感比较好。

5、一款适合高考考生的营养搭配：山药木耳炒虾球。其中，鲜虾的营养极为丰富，其所含的优质蛋白是蛋、奶、鱼等的几倍甚至几十倍。此外，鲜虾还含有丰富的钾、镁、碘、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，非常健康，是适合高考冲刺的绝佳食补材料。

冻红花蟹

原料：

红花蟹1 只（1000 克以上），葱，姜，8年陈花雕酒，姜醋汁。

制作：

将红花蟹放入淡水中浸泡1 小时，摘去蟹心，洗净，装盘，加葱、姜、花雕酒蒸熟，放入冰水中冰镇至凉透，取出挂起，上桌前斩件，装盘，搭配姜醋汁即可。

老坛酸菜蛙

这道菜主要针对不怎么吃辣的群体，成菜酸爽鲜香。

制作：

1、牛蛙治净斩成大块，加盐、料酒和湿淀粉拌匀码味后，放入五成热的油锅里滑熟。

2、老坛酸菜切成大片，用清水洗净。

3、另把丝瓜去皮并切成条，汆一水待用。锅里放化猪油烧热，投入姜片、葱段、青椒圈、红椒圈和酸菜片炒香后，掺入鲜汤烧开。

4、然后放入丝瓜条和蛙肉块稍煮，加盐、味精、白糖和胡椒粉调味后，出锅装钵内即成。