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“二十六,割年肉,二十七,宰公鸡……”过了小年以后,日子仿佛被上了发条一般,过得飞快。而且每天的习俗多,讲究也多。腊月二十六,讲究割年肉,过去日子贫困,平时吃饭都没有保证,吃肉更是一种奢侈,只有到了过年的时候才能杀头猪,割上一块肉来打打牙祭。不过二十六割肉也并不光为了吃,在人们眼中,肉是“富足”的象征,所以这时候吃点肉,是人们在表达对于衣食富足的美好愿望。当然如今生活好了,临近过年,家家户户也少不了要多割上点肉,过年是难得的休闲时间,吃吃喝喝最不能少的就是肉。
到了腊月二十七,民间讲究宰年鸡,过去大多数人家都自己养着鸡,一年到头舍得吃,只有等到腊月二十七,人们便挑出最肥最健壮的公鸡来宰,处理完了之后,分成小份保存起来。到了除夕的时候才能炖熟,跟家人一起分享,据说还不能一次全吃光,要每天吃一点。鸡象征着“吉利”,人们想出这样的办法来吃鸡,是希望新一年每天都能大吉大利。
马上就到了腊月二十八,距离除夕仅有2天,这一天的传统习俗也不少。所以下面就来跟大家分享腊月二十八的传统习俗,4件大事别忘做,延续老传统,年味更浓,祝福大家在即将来临的兔年里越过越红火。
第一件事:二十八,把面发
在过去没有冰箱,食物的保存是头等大事,而在民间又有着初一到初五不能动火做面食。由于普通的面食不容易保存,人们便想到了发面,发酵后的食物可以延长保存时间。不过以前发面并不像现在这样用发酵粉,半个小时就能搞定,过去只能依靠老面,那么如果没有老面的话,和好的面团以后,就只能交给时间了。记得很小的时候,老妈每次蒸馒头,都要提前一天和好面,放到炕头上捂严实,到了第二天才能发起来。
人们为了不耽误蒸馒头,一般会在腊月二十八将面发好,到了二十九就可以直接蒸了。另外发面的发,又象征着发家,发财,所以在二十八这一天发面,人们也是在为新的一年祈福。
不过我国地域辽阔,各地的习俗也存在着一些差异。腊月二十八“把面发”一般是指老北京地区的习俗,在其他的一些北方地区,在腊月二十八这天要蒸各种面食。山西太原一带讲究蒸好“糕儿馍馍两笸箩”,而在河北地区,家家户户都要蒸枣花,这是除夕祭祖的重要供品;河南一带也流行着“二十八,蒸馍炸圪塔”的习俗。蒸制各种面食的过程同样也拥有着吉祥的寓意,人们相信在新一年里日子一定会蒸蒸日上,而就在这蒸腾的热气里,年味儿也就飘出来了。
第二件事:打糕
腊月二十八发面蒸馒头,是我国北方广大地区的传统习俗,那么到了南方同样也要制作主食,那就是打年糕。这是过年期间不可少的传统食物,糕与“高”是谐音,人们取“年年高升”的美好寓意。打糕是一种以粘米粉与栗米面混合之后,可以再搭配红枣,红豆等一起蒸熟,然后放到特定的容器里边,经过反复捶打,使其口感更加筋道粘糯。制作打糕的过程也很热闹,年味十足。
第三件事:洗澡、洗衣服
民间有“腊月二十八,洗邋遢”的说法,邋遢,是描述一个人比较脏,不讲卫生,所谓洗邋遢就是指人们在腊月这一天洗澡,洗衣服,以干净整洁的面貌来迎接新年,也是辞旧迎新的意思。另外人们希望,通过洗邋遢这件事,可以将不好的运气,污秽等都赶走。
我国是文明古国,拥有着悠久的历史文化,而卫生传统也是这其中的一部分,无论是过去还是现代,人们在做重要的事情前,往往都要先洗个澡,梳洗整洁,换上干净的衣服,在过去叫做“沐浴更衣”。所以在过年这样的重要日子里,自然是要提前洗澡的。
第四件事:贴花花
“二十八,贴花花”,花花一般是指年画,窗花,对联等代表年味儿的物品。记得小时候,村里还有老人们会剪窗花,一张红纸在她们的手中不一会儿就变了样,人们会剪出福字,鸟,鱼,小动物等图案,来表达吉祥的寓意。还有的人会画年画,大集上在过年的时候也有卖年画的,人们都会挑着自己喜欢的买上几幅贴在家里。窗花和年画都是我国比较古老的民间艺术。
对联更是过年期间必不可少的标志物品,相传是起源于古代的“桃符”,人们贴春联有着避灾祈福的含义。
无论是年画,窗花还是对联,只要一贴上,过年的氛围也就出来了,家家户户都被装饰得红红火火,年味十足。
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