生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
蒸包子,切忌直接上锅蒸,谨记3个诀窍,暄软蓬松,出锅不塌陷
一到过年,家里的米面油,都是少不了的,除了自己买的,还有别人送的,今年家里有了三袋子面粉,我都不知道怎么解决!
想了想,还是在家做点面食吧,包子、馒头啥的都做一点,不然都放坏了。
春天了,气温回升,更何况家里还有暖气,蒸包子方便了不少,至少发面时间会缩短。蒸包子,很多人认为简单,但是蒸出来的效果,却又不尽人意,出锅看上去,包子软塌塌的,一点食欲都没有。
蒸的时候,如果是包好后,直接就上锅的话,那方法绝对是错误的。在整个过程中,需要掌握的技巧还真不少,要想蒸出来暄软蓬松,出锅不塌陷的话,给大家分享3个诀窍,谨记。
【蒸包子】
食材:面粉1斤、白糖1勺、酵母粉5g、温开水260g、猪肉、葱姜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、热油
1、先来和面,这个是比较麻烦的,往面粉中加上1勺白糖,为什么要放白糖呢,因为白糖可以加速发酵,这是第一个诀窍。
2、再把酵母粉、温开水混合,搅拌一下倒在面粉里,用筷子搅成絮状后,再揉一段时间,揉成一个光滑的面团。往面团上面,盖上盖子之类的,再用小棉被等裹起来保温,放到暖和的地方进行发酵。
3、热的时候,发酵要1个小时以上,冷的时候则需要2个小时以上。在发酵时,我们再来准备肉馅,今天想做个纯肉馅的,把猪肉切块后,放到绞肉机中绞碎,再把葱姜也放进去,绞碎后盛出来。
4、用盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油来调味,充分搅拌,搅打上劲,接着锅子中倒入食用油,加热后将热油倒在里面,继续搅拌,拌匀后即可。还可以往里面放点蔬菜,搅拌一下。
5、面团发酵到,之前的2倍大左右时,就是发酵好了,拿出来揉搓挤压,排出其中的气体,然后均匀分成小剂子。擀成包子皮之后,填上馅料,包起来。锅里倒上水,把蒸笼放上去,把包子放到蒸笼上。
6、但是这时候,不要急着开火,应该让包子二次醒发一阵子。怎么醒发?就是把盖子盖上,然后静置15——20分钟左右,到时间后就会看到,包子体积更大了,这样二次发酵后,包子会更暄软,这是第二个诀窍。
7、这样,就可以开火蒸了,保持大火蒸,上汽以后蒸18分钟的样子,蒸好后关火。但是关火后,先别着急打开盖子,而是要焖上3、5分钟,这样包子就不会塌陷了,出锅后个个蓬松,这是第三个诀窍。
IT之家 1 月 20 日消息,MKBHD 研究员兼作家大卫・伊梅尔(David Imel)近日考虑购买苹果最新推出的 MacBook Pro 或者 Mac Mini,在尝试以旧换新活动时发现,以 ......
近日,一位理想L8(参数丨图片)车主在网络上发布消息称,自己夜晚驾车时突然发现车辆感知系统提示后方有人追车,检查后确认车后并没有人。事后,理想汽车官方回......
生肖鸡生肖鸡的人有组织能力,善于总结经验,终会幸福,生肖鸡的人凡事看好的一面,不轻言放弃,不畏艰难,好事连连不断,爱情收获甜蜜。十分喜欢交朋友,他们经......
生肖羊生肖羊的人为人踏实,有灵活性,口才流利,生肖羊的人具有高度的自信和自尊,能够坚定地面对挑战和批评,具备卓越的创新和创造力,能够不断推陈出新,使事......
生肖虎生肖虎的人有独立思考的能力,善于开拓创新,值得深交,生肖虎的人可以调整自己的心态,不让会复杂的事情扰乱自己的情绪,通过不断学习和提升,成为职场中......
生肖虎生肖虎的人性格好,善于做好事,有丰富的人生经验,生肖虎的人勇于尝试新事物,不断创新,聚财聚福,吃喝不愁,只要肯努力,生活会越来越好。坚韧毅力和乐......
生肖马生肖马的人有高超的技能,有强大的自信心,口才流利,生肖马的人做事稳重踏实,从不轻易妥协,具备卓越的市场洞察力和战略眼光,能够准确把握市场需求,使......
生肖虎生肖虎的人爱情开花结果,有洞察力,细心周到,生肖虎的人具备良好的团队协作和合作精神,能够有效地与他人合作,具备卓越的团队合作和领导能力,能够有效......
(附行业报告)爆火的「预制菜」如何成为餐桌顶流?
龙湖书册糕:不仅好吃,还是潮汕学子的“开挂神器”!
龙岗新生公园里的餐厅
龙华的TOP1火锅,我能吃到退休
黑醋仔排、蟹味鱼肉卷、腐竹芹菜
黑豆龙眼汤
黑豆粒粒都是宝,不打豆浆,不熬粥,做法简单,看一遍就能学会
黑糖虎皮红烧肉、风味油煎肝、黄金豆腐球
黑椒蒜香牛眼肉、低温九孔鲍、葱油翡翠蚕豆
黑椒双牛堡+奇巧三角派,随心配上新!
黑头、粉刺多?用它一涂,脏东西自己浮出来,素颜也超美丽~
黄鹤楼在武汉,和我扬州有什么关系?
黄鱼,上海人忘不掉的那抹鲜
黄豆焖猪蹄家常版,满满胶原蛋白,软糯下饭,老公吃到舔盘子
黄豆教你高质量吃法,软糯清甜,入口即化,连吃3天都不够
黄豆教你高级新吃法,加些牛奶做成豆乳布丁,孩子见了超喜欢
黄糕支撑起的长城
黄瓜这样做太好吃了,开胃又下饭,天天吃都不腻,一次6根不够吃
黄瓜最近火了,教你特色新做法,这味道绝了,一次6根不够吃
黄瓜教你百吃不厌的做法,花了30天改进琢磨,比大鱼大肉还过瘾
黄瓜土豆炒火腿肠的家常做法,经济实惠,5元搞定,好吃超下饭
黄瓜别再拍着吃了,试试这个独特新做法,开胃又解馋,太美味了
黄瓜不要拍着吃了,开水一煮做成凉皮,爽滑又劲道,实在太香了
黄焖花胶鸡、鱼子酱海胆清酒、风味黑椒菌菇