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老了不想拄拐杖?这4种“高钙菜”隔天吃,强健骨骼,保护关节
年纪大了,腿脚就不好了,邻居家大爷才刚过60岁,就用上了拐杖,离了拐杖上楼梯都费劲。腿脚没劲和缺钙有很大的关系,毕竟钙是骨骼的主要成分,缺钙后就容易骨质疏松,引起腿脚无力,还容易骨折。
想要老了健步如飞,不拄拐杖,就要注意及时补钙。很多老人都会吃钙片,吸收率并不高,不如平时多吃些“高钙菜”,好吃不贵,营养丰富吸收好,强健骨骼,保护关节,腿脚有劲。
下面和大家介绍4种高钙食物,有些比牛奶的钙含量还要高,建议中老年人隔天吃一次,轻松补钙。
1、紫菜——264毫克
做法:【紫菜鸡蛋饼】
准备紫菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉、香葱、食用油、食盐、清水。
①准备一些紫菜,用清水泡软并洗干净,撕成碎块。香葱切葱花,胡萝卜去皮切丝,鸡蛋打入碗中加盐搅散。
②把紫菜、葱花、胡萝卜放入鸡蛋液中,加入面粉、食盐、清水,搅拌成细腻的糊状,再加一勺食用油搅拌均匀。
③锅里倒入适量油,五成热时倒入紫菜鸡蛋液,铺平整个锅底后小火煎一会儿,底部定型后翻个面,两面都煎至金黄后出锅。
2、黄豆——367毫克
做法:【香焖黄豆】
准备黄豆、猪肉、香葱、生姜、食盐、生抽、豆瓣酱、食用油。
①猪肉洗干净后切片,加入适量食盐、生抽、食用油、料酒拌匀,腌制10分钟。香葱切葱花,生姜切丝。黄豆提前浸泡一个晚上,充分吸水泡发。
②起锅烧油,放入猪肉片,小火煸炒出油,变色后放入豆瓣酱炒出红油,倒入泡好的黄豆翻炒均匀,加入适量食盐、生抽调味,倒入清水煮开炖20分钟,
③转大火收汁,汤汁浓郁后撒上葱花,即可出锅。这道菜拌饭吃,太香了。
3、木耳——375毫克
做法:【木耳烧腐竹】
准备黑木耳、干腐竹、杏鲍菇、火腿肠、香葱、蒜瓣、食盐、生抽、食用油、十三香。
①黑木耳、干腐竹提前用温水浸泡4个小时,充分泡发,洗干净后木耳撕成小块,腐竹切段。杏鲍菇去皮,切掉根部,撕成长条。火腿肠切片,蒜瓣切末。
②锅里加水烧开,放入一勺盐,倒入木耳、腐竹煮2分钟,捞出过凉水并沥干水分。起锅烧油,放入蒜末爆香,倒入火腿片翻炒出香味,倒入杏鲍菇翻炒至变软。
③倒入焯过水的木耳、腐竹,大火翻炒2分钟,加入适量食盐、生抽、十三香调味,倒入半碗清水炒匀,小火炖5分钟,大火收汁后撒上葱花,即可出锅。
4、荠菜——294毫克
做法:【猪肉荠菜饺子】
准备荠菜、猪肉、鸡蛋、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油、白糖、饺子皮。
①荠菜洗干净,烧一锅开水,加一勺香油,放入荠菜煮1分钟,变色后捞出过凉水,挤干水分后剁碎。荠菜含有大量的草酸,会阻碍钙的吸收,所以要焯水去除草酸。
②猪肉洗干净后剁成肉馅,葱姜切碎放入肉馅中,加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉,用筷子搅拌均匀,再放入荠菜,打入鸡蛋,加入适量食盐、香油拌匀即可。
③用饺子皮包入猪肉荠菜馅,捏成饺子。烧一锅开水,放入一勺盐,下入荠菜饺子,煮至全部漂起来即可捞出食用。
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