山姆大热门的甜品，入口即化，细腻清香，简单几步就做好！

每次去山姆，都会买一份青柠芝士蛋糕，我是真的很喜欢吃，看看这配料表，基本都是常用的烘焙材料，淡奶油，奶油奶酪，明胶（吉利丁），香水柠檬.......材料都有了，那就在家自己复刻吧~

青柠芝士蛋糕

我没有完全按照上面的配料表，简化了，但是口感上一点都不差，可以超越了山姆，毕竟家庭烘焙的原料比工厂量产的优秀不止一点点，铁塔淡奶油，Kiri的奶油奶酪，新鲜青柠汁......同时控制了甜度，口感就更清爽啦~

我真的超爱青柠与芝士撞击出的清新感，芝士的香醇带着点厚重感，让青柠独特的清香变得柔和了，这种清爽的口感，让人期待着夏天的到来~

做法是非常简单，属于新手也能一次成功的小甜品~

制作材料

消化饼干（或焦糖饼干）80克

液体黄油40克

奶油奶酪200克 淡奶油150克

吉利丁片6克+牛奶20克 糖35克

青柠汁20克 青柠皮屑

>>>制 作 步 骤<<<

1，制作饼干底

饼干装入袋子，用擀面杖擀碎

倒入融化后的黄油，拌均匀

2，平均装入小纸杯，压实，放入冰箱冷藏，一会再用

3，制作青柠芝士糊

吉利丁片用冰水泡软

4，奶油奶酪加入糖，隔着热水搅拌顺滑

加入青柠汁，搅拌均匀

5，泡软的吉利丁片和牛奶一起隔着热水融化

倒入芝士糊，搅拌均匀

6，淡奶油打发至酸奶的状态

倒入芝士糊，继续搅拌均匀

再刨一些新鲜的青柠皮屑，拌均匀以后，装入裱花袋

7，装入小纸杯

抹平以后，放入冰箱冷冻2小时，或冷藏4小时以上

8，凝固以后，撕开纸杯就可以轻松脱模了

刨一些青柠皮屑撒在表面装饰，简洁又好看

非常丝滑，入口即化，整个口腔都被清爽的青柠风味包裹着，丝毫不甜腻，真的是绝绝子~

更加详细的制作步骤，可以点开下面的视频观看

山姆大热门的甜品，入口即化，细腻清香，简单几步就做好！