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海绵蛋糕除了做奶油蛋糕,
还能玩出别的花样嘛?
当然可以,这款拉明顿蛋糕,看上去是不是狠特别?像各种口味的生巧堆集起来的堡垒,还有各种水果穿插其间,围上彩带后,一份精致可爱的蛋糕完成!
如果想要更浪漫,可以适当插入一些鲜花,看起来立马变昂贵~
海绵蛋糕被草莓巧克力、百香果巧克力、牛奶巧克力,切开蛋糕,软萌的方块感觉好好吃~
另外,将海绵蛋糕做成块块,还可以像这样用盒子装起来,用彩带打个结,包个装,就算当做送礼也非常不错!简直是教科书般的卖相啊,各位搬好小板凳看好啦!
做法很简单,下面我们来看看配方
莱明顿蛋糕 / 配方
海绵蛋糕:
鸡蛋:305g 糖:200g 低粉:200g
黄油:40g 牛奶:40g 香草精几滴
巧克力奶酱:
黑巧奶酱:50g黑巧+100g奶油
草莓奶酱:50g草莓巧克力+100g奶油
百香果奶酱:50g百香果巧克力+100g奶油
装饰:椰蓉、草莓、蓝莓等水果
注:这个配方是2个6寸成品蛋糕的量,模具尺寸是17cm方盘。如果只做一个6寸,将以上的量÷2,倒入17cm的方盘烘烤。
1. 海绵蛋糕
这里准备了一个海绵胚做法,大家可以点击下方图片查看具体教程,也可以用自己熟悉的海绵、戚风方子。
点看图片查看海绵蛋糕教程
▲做法如上,面糊制作好后,倒入方形模具中,送入预热至160度的烤箱烘烤25分钟。
▲烤完震两下,然后立即脱模倒扣,等待完全冷却。
▲冷却后就可以做拉明顿蛋糕啦!这两个方形胚可以做2个6寸的圆形蛋糕,之所以用17cm烤盘,是因为裁掉边缘后,就剩下15cm,平均可以切成25块3cm的蛋糕块。
▲切掉边缘后,拿尺子每隔3cm标一下,切成条。
▲然后整理对其,另一端也拿尺子每隔3cm标一下。
▲这样就能最快切出25块3cm的方块!两个胚50块。如果大家是28cm金盘,倒入深3cm的蛋糊(有剩余的可以做其他形状的蛋糕)烘烤后裁掉边缘,也可以切成50块蛋糕。
2. 巧克力奶酱制作
▲所有奶油混合一起加热至70度。取3个碗称量好3种巧克力,再分别倒进等量奶油与其充分搅拌均匀。这里用了一款不常见的百香果巧克力,没有可以换抹茶巧克力哦!
▲接着夹蛋糕块裹一圈巧克力奶酱,放在烤架上晾凉。
▲不用等到完全凝固,否则蘸椰蓉就不容易了。用椰蓉可以让方块毛绒绒的,当然你有其它更好的“蘸料”都行,比如草莓粉、奶粉、可可粉、抹茶粉等,各种坚果碎。
▲平均分配3种口味配比,喜欢草莓的可以裹多几块~
▲粘好后就可以进行组装了!
3. 组装
组装有很大学问,现在这一块蛋糕可能只能卖到2块钱,但组装一下可以卖几倍价格哦!
▲蛋糕托上放6寸慕斯圈,再套一个慕斯蛋糕围边。
▲依次将3种小方块摆好,蛋糕块之间可以适当插入几颗草莓或车厘子~
▲两层蛋糕就可以将蛋糕装满,往隙缝丢几颗蓝莓可以显得饱满,渐渐变成贵的样子。
▲最上层的方块稍微摆的不平整一些,看上去有落差感,然后放几颗艳红的草莓结束组装工作。
▲最后我们拿缎带打个蝴蝶结,插上logo牌子,就完成啦!
如果你只做一个6寸,
剩余几十块蛋糕可以像这样处理:
拿一个木皮盒子,将蛋糕块装进去,作为礼盒特别拿得出手。
木盒子某宝有卖挺便宜的,关键是用木盒颜值价格立马飞起啊~不过一般用牛皮纸盒也好看。
切开小方块,被奶酱包裹的海绵蛋糕露出嫩黄色,软萌可爱,就这样用叉子一口一块的甜蜜~
当然别人能卖高价,是根据地域消费水平,这款蛋糕成本不高,具体怎么定价关键看你周围的消费水平。
2.17日被抽中的宝宝
昵称:白洁、我有一个小梦想
请速速在本文留下你的地址,小编要给你派奖品啦~~
没有被选中的宝宝也不要灰心
(本期奖品:雀巢淡奶油1瓶)
版权声明:本配方来源youtube@Maison Olivia,公益分享,如果你喜欢去分享给朋友吧!
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