春节待客，这5道凉拌菜先上桌，好吃下酒香，客人见了直夸好

导语：春节待客，这5道凉拌菜先上桌，好吃下酒香，客人见了直夸好

春节一到，家里需要待客，有时请亲戚吃饭，有时请朋友吃饭，几乎每天都是在吃吃喝喝中度过，好得吃多了，难免会感到油腻，想要吃点爽口解腻的食物，所以春节待客，不妨先上凉拌菜。春节待客，这5道凉拌菜先上桌，好吃下酒香，客人见了直夸好！快来看看吧，这几道菜简单省事，好吃不腻。

一、凉拌杏鲍菇

做法：

杏鲍菇清洗干净，切成两半或者四半，这样处理是为了缩短蒸的时间，切好后入锅蒸一会儿，蒸到可以用筷子轻松扎透就行了。

蒜末、姜末、小米椒圈切好待用。

杏鲍菇蒸好放一放，等到不烫手的时候，将杏鲍菇撕成细丝。

撕好后挤干水分，装进大碗中，放入白糖、生抽、鸡精、盐、香油、辣椒油、姜蒜末、小米椒、葱花搅拌均匀。

最后装进盘内，摆好即可上桌。

二、凉拌木耳

做法：

木耳提前浸泡，完全泡发后去掉根部，再清洗干净待用。洋葱去皮洗净，切成细丝待用。蒜末、香菜段、青椒丝、葱花切好待用。

锅内加水，煮开后倒入木耳，大火煮三分钟，煮好后捞出过凉，再沥干水分。

接着把木耳、洋葱丝、青椒丝、蒜末、葱花、香菜段放在大碗内。

加入盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，装进盘内上桌。

三、蒜泥白肉

做法：

先用镊子将五花肉上的猪毛去除干净，再冲洗一遍，冷水入锅。

加入料酒、姜片、葱段，开火煮到五花肉熟透，大约半个小时后用筷子扎一下，轻松扎透说明熟了。

煮好后捞出放一放，等到不烫手了再切成薄片。黄瓜搓洗干净，切一部分细丝和薄片待用。

碗中放入蒜蓉、盐、白糖、生抽、熟白芝麻、油辣子、香油搅拌均匀待用。

将黄瓜丝放在盘子中间垫底，接着在表面放一片黄瓜一片肉，依次摆好。

最后浇上料汁，这道菜就可以上桌了。

四、凉拌猪肝

做法：

新鲜猪肝切成两半，然后冲洗五分钟，再浸泡一个小时左右，猪肝中血水非常多，需要长时间浸泡。

泡过后清洗几遍，再放入锅内，加入适量清水、料酒、花椒粒，开火煮到猪肝熟透。

小米椒圈、洋葱丝、葱段切好待用，装进大碗中。

接着放入豆瓣酱、白糖、生抽、花椒油、香油，再放入猪肝，搅拌均匀，这道菜就做好了。

五、凉拌牛肉

做法：

牛肉冲洗一遍，沥干水后放入冰箱冷冻，冻到好切的程度。

牛肉冻好切成薄片，放一会儿解冻，再加入少许淀粉抓拌均匀待用。香菜段、蒜末、葱花、胡萝卜丝切好待用。

锅内加水，煮开后倒入牛肉，煮到变色捞出，放一边晾凉。

碗中放入蒜末、葱花、香菜段、胡萝卜丝、盐、白糖、生抽、醋抓拌均匀。

再倒入牛肉、香油、辣椒油搅拌均匀，这道菜就做好了，装盘即可上桌。

以上五道凉拌菜有荤有素，全部都开胃解腻很好吃，待客时不妨考虑一下。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。