春节将至，推荐10道待客菜，有荤有素营养美味 厨房小白也能上手

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

粉丝生蚝

食材：生蚝 500克、粉丝 1扎、大蒜 半个、小米椒 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 少许

1、用热水把粉丝泡软，放入1勺生抽拌匀，铺在盘子上。

2、把生蚝放碗里，放入一勺面粉抓匀，然后仔细的清洗干净，沥干水后铺在粉丝上。

3、准备多点蒜蓉，炒锅放少许油，放入蒜蓉炒香，再放入蚝油和生抽、小米椒、少许白糖炒匀。

4、将炒好的蒜蓉均匀的铺在生蚝上，水开后入锅大火蒸5分钟后立刻关火，出锅前撒上一些葱花点缀就可以上桌啦。

酱烤鱿鱼须

用料

鱿鱼须、洋葱150克、蒜瓣5个、宴友食用油适量、大喜大烤肉酱100克、料酒20克、盐适量

做法

1 准备好所有的食材。

2 鱿鱼须洗净加入料酒。

3 再加入60克烤肉酱和适量的盐。

4 把鱿鱼拌均匀腌制2个小时以上。

5 烤盘铺锡纸，再把洋葱碎和大蒜碎铺上面。

6 放入腌制的鱿鱼须。

7 取一个小碗加入色拉油和烤肉酱拌均匀。

8 把油酱料刷在鱿鱼上面。

9 烤箱预热200度放入烤盘。

10 烤制15分钟后取出烤盘再刷一些油酱料。

11 然后放入烤箱。

12 继续烤制15分钟即好。

酸菜鱼

准备食材：草鱼，娃娃菜，葱，姜，蒜，花椒，小米辣，香菜，酸菜包

酸菜鱼的做法：

1、草鱼切片，娃娃菜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段，小米辣切圈。

2、砂锅里加入少许油，加入葱姜蒜花椒爆香，加入适量开水，放入调料味酸菜包煮开，加入切好的鱼片，煮开，放入娃娃菜，小米辣，香菜，煮至沸腾，美味即成。鱼肉鲜嫩，酸辣开胃，汤汁浓稠，好吃到停不下来。

尖椒牛肉末

食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙

做法：

1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味。

2.搅打均匀，腌制15分钟入味。辣椒切成末，葱姜各10克左右切末。热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽。炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。

祈福喜虾

食材：虾6条、猪肉末150g、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙、香菜末少许、小碗、姜末、葱末、胡椒粉1小勺、料酒1小匙

盐1小匙、水淀粉、高汤、香油1匙、生抽1匙、蚝油1匙

做法：

1、虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

2、猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

3、将虾分别贴放于挞模内,铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。

4、打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末，放入蒸笼内。

5、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。

6、高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

7、开水中加少许盐、油，烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

爆炒牛筋

食材：卤牛蹄筋、青红椒、姜、大蒜、花椒、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1、将卤好牛蹄筋切块；青红椒切丝，姜、大蒜切碎备用。

2、热锅冷油加入适量花椒爆香，爆香后捞出来丢了，加入姜碎和大蒜碎爆香，加入适量蚝油和生抽，放青红椒丝翻炒均匀，再加入牛蹄筋快速爆炒，加盐、鸡精调味；

3、加入少量清水防止糊锅，转小火煮五分钟即可出锅装盘。

干锅猪尾

材料：猪尾3根、洋葱1个、韭菜50克、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、蒜片、姜片、老抽少许、鸡精、少许醋

做法

1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。

2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。

3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。

爆炒里脊肉

材料：猪里脊肉200克；鲜香菇50克；青椒1个；蛋清；葱；姜；盐；料酒；生抽；水淀粉；鸡精；糖；醋；高汤

做法：

1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌上劲，加入1勺食用油腌制一会儿；香菇和青椒洗净切成条备用

2、炒锅加入油烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片表面变色即可捞出控油

3、锅内留底油，煸香葱、姜末，下香菇、青椒和里脊肉翻炒，调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点花椒油（麻油），翻匀后装盘即成

橙汁排骨

材料：小排骨、酱油、料酒、橙汁、淀粉、糖、盐

做法：

1.排骨切成长条，冷水下锅，煮出血沫后，捞出洗净，加入糖、盐、酱油、料酒、橙汁腌半小时。

2.起锅烧油，放入排骨炸至外皮酥黄，熟软时捞出。

3.锅中留底油，放入糖、盐、酱油、料酒、橙汁，加水淀粉勾芡，放入小排骨快速炒匀，盛出上桌。

乌鸡鹌鹑蛋汤

准备食材：乌鸡1只，鹌鹑蛋150克，鲜菇150克，鹰嘴豆100克，黄芪、党参、当归、姜片、胡椒、盐各适量。

做法步骤：

1、准备好黄芪，党参，当归少许（或各两片就行），将它们用水稍微洗净泡一下，将洗净的黄芪， 党参， 当归放入乌鸡腹中，再放入两， 三片姜片，将准备好的乌鸡放入容器中， 加入烧没过鸡的水， 大火烧开；

2、将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水， 加入适量的盐，大火烧开后三分钟关火将盖上， 焖上五分钟， 再放入冷水冲一下， 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了，准备好一些鹰嘴豆， 放入跟鸡一起煮，水开后先撇去浮沫；

3、小火煲上四十分钟后， 下入剥好的鹌鹑蛋，再加入新鲜的蘑菇，再小火煲上二十分钟，煮好后加入适量的盐和白胡椒调味， 加入小葱即可食用。

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