早餐就做菜盒子，比包子馒头简单，皮薄馅大外酥里鲜，全家都爱吃

早餐就做菜盒子，比包子馒头简单，皮薄馅大外酥里鲜，全家都爱吃

学生开学了，家长们准备给孩子做什么早餐呢？有些地方早餐喜欢吃米饭、粥，但对大多数人来说，早餐还是以面食为主，比如包子、馒头、烧饼、馅饼等，几乎都是面食的“天下”。

面食好吃，种类也多，有死面、发面、实心、带馅儿、咸的、甜的等多种，但做法都比较复杂，都逃不过擀面这一步，非常累，没点儿力气真干不了。尤其是发面食物，需要几个小时才能充分发酵，大早上的哪儿有那么多时间呀。

虽然可以隔夜发酵，但很容易发过头变酸，而冷藏发酵的口感也不太好。有没有做法简单，而且营养又好吃的面食做法呢？当然是有的。

对于早餐来说，半小时是个时间限制，从开始做到吃到嘴，最好在30分钟内，就要考验大家的厨艺了。今天我给大家介绍一种简单的面食，颜色金黄看着就有食欲，吃起来外酥里嫩，鲜香美味，它就是“菜盒子”。

菜盒子有皮有馅儿，一卷一煎就能吃，做法比包子馒头都简单，特别适合给孩子当早餐。馅料可以根据个人口味灵活搭配，真正做到营养与美味兼顾，老人孩子都爱吃。

春天有很多新鲜的食材，非常适合做菜盒子，比如韭菜，鲜嫩又鲜美，今天我给大家分享一个好吃的菜盒子做法。

【韭菜盒子】

准备面粉、开水、韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾米、食盐、生抽、蚝油、鸡精、五香粉、香油。

1、准备500克面粉，烧一些开水，把开水分多次倒入面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成大面絮后用手揉面，和成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒面半小时。

2、菜盒子皮在面条店也有卖的，如果不想自己擀，节省点力气和时间，可以提前买一些，基本上2块钱的就够吃一顿了。

3、韭菜摘洗干净，沥干水分后切成碎末，加入一勺食用油搅拌均匀，可以防止出水。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒搅拌均匀。

4、锅里倒入多一点油，烧至七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后用铲子炒成小碎块，关火放凉。

5、虾米用清水泡10分钟，泡软后洗干净。锅里留点油，下入虾米炒出香味，盛出备用。红薯粉条用开水煮3分钟，煮软后捞出过凉水，沥干水分后切碎。

6、把红薯粉条、鸡蛋碎、虾米倒入韭菜碎中，加入适量食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精，用筷子搅拌均匀，韭菜盒子的馅料就准备好了。

7、醒好的面团搓成长条，切成小剂子，撒点干面粉压扁，擀成薄薄圆圆的面皮。在面皮上放一些馅料，两边向中间折叠，再从上往下卷起来，边缘沾点清水捏紧。

8、锅里倒入适量油，烧热后放入做好的韭菜盒子，小火煎一会儿，底部金黄后翻个面，继续煎一会儿，等到两面都变得颜色金黄，焦香酥脆后即可出锅。

做好的韭菜盒子皮薄馅大，外酥里鲜，咸香可口，简直太好吃了，用它当早餐，孩子能吃5个，营养又美味。

【技巧总结】

1、馅料可以根据个人口味调整，可以换成肉馅。菜盒子皮可以提前买，更节省时间。

2、如果怕油腻，煎的时候加一点面粉水，用水来煎，就和水煎包的口感一样。

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