大年初五，“破五”饺子有讲究，牢记“3要2不忘”，寓意财源滚滚

正月初五，又是一个吉祥的日子，民间称为“破五节”，在这一天流行着很多的习俗活动，要迎财神，送穷，还是商人开市的日子。另外初五以后解除过年的诸多禁忌，所以人们要吃饺子来庆祝。另外饺子的形状宛如元宝，象征着财源滚滚好运来。

正月初五“破五节”，饺子是必备的传统食物，这是老辈流传下来的习俗。所以初五的饺子与平日里也是有所不同的，从准备馅料到包都有着很多的讲究，这些讲究中蕴含了人们对于新一年的满满祝福，财运亨通，平安顺利，生活富裕等等。“破五节”就要到了，下面就来跟大家聊一聊这些有趣的讲究，这也是年俗文化的重要内容，你也不妨讲给家里人听听吧~

破五饺子牢记“3要”

①要用肉馅

好吃不过饺子，饺子的味道主要取决于饺子馅，而不同日子里，饺子馅也对应着不同的讲究，尤其是在过年期间吃饺子，荤素馅不能随意调。初一要吃素馅，象征着素净顺利。而破五的饺子一定要用肉馅，因为初五是迎财神的日子，用素馅则显得不够尊重。人们在初五的主要内容是祈福纳财，而肉馅更是富裕，福气的象征。

在过去，人们讲究初五最好用纯肉馅来包，不过到了如今，人们更看重营养均衡，所以在调肉馅的时候一般都会搭配上蔬菜，这样吃起来不容易腻，也更容易消化。当然菜也是人们眼中的“财”，将肉馅与蔬菜搭配来包饺子，又象征着包罗百财，福气满满。

②饺子馅要“剁”出声响

调饺子馅之前，有一项重要的准备工作，那就是剁馅，而且要剁出声响，剁得越响亮越吉祥，人们认为这样可以把不好的运气“剁光”。如今很多家庭都准备了绞肉机，用起来省时又省力，不过在准备这初五的饺子馅时，不妨先剁一会儿，而且叮当作响的剁饺子馅声，也可以使生活的烟火气儿更浓。

③饺子要用“捏”的手法包

平日里饺子有着很多的包法，而且人们喜欢包出不同的形状，这也是民间艺术的一种体现形式。不过在初五的时候，在包饺子时，一定要先捏一捏，过去的人们将“捏”的这个动作比喻为“捏（xiaoren嘴）”，意为这样可以把它们的嘴巴牢牢捏住，这样就不会到处乱说话了。人们希望新的一年里生活可以顺顺利利的。

破五饺子“2不忘”

①不忘放“吉祥物品”

吉祥的日子里，人们包饺子除了饺子馅以外，还喜欢包入一些吉祥的食物，象征着“彩头”，比如人们会准备硬币，花生米，核桃仁等，在包饺子的时候，会在几个饺子中放进去。在吃的时候人们都会满怀期待，吃到这些“彩头”便寓意着可以有好的运气，福气，财气等。这也为过年增添了喜庆热闹的氛围。

②不忘煮破几个

平日里我们煮饺子，都希望饺子完好无损。而破五的饺子，人们会特意煮破几个。尤其是一些商人更是讲究，煮饺子时，商行的掌柜会在厨房前边故意大声问：“饺子挣了（破了）没”，里边的人便会高声回答“挣了挣了”，正月里人们不能说“破”“完”这类不好的词，破了要说“挣了”，象征着挣钱。所以破五煮饺子时煮破饺子，其实是人们图个吉利。希望可以生意兴隆发大财。

因此初五的饺子包肉馅也更适合，因为如果饺子皮破了，肉馅会抱作一团，不会弄得煮饺子的锅里乱作一锅粥，如果是素馅就很容易散了。

下面来跟大家分享一款猪肉虾仁包菜馅的饺子，希望大家在新一年里可以包罗百财，财运亨通。

1、准备几只鲜虾剥出，虾线去掉以后，在案板上剁碎，装进碗里。

2、适量的猪肉剁碎，放到大碗中，放入生抽，白胡椒，盐，然后用筷子充分搅匀至吸收。接着我们烧一些葱姜油，淋到肉馅中，再次搅匀。

3、包菜的质地很脆，包饺子吃更有口感。包菜剁碎，不要多得太小，适量大一些，口感更好，把虾仁、包菜与肉馅放到一起，进一步搅匀。当然我们别忘了尝尝饺子馅的咸淡情况，再进行调整即可。

4、包饺子的时候，我们别忘了多捏一捏，另外要把饺子尽量包得鼓鼓的，象征腰包鼓鼓。而且饺子包得越鼓，与元宝的形状也越近似，象征招财进宝。

【小茉莉有话说】

破五吃饺子讲究多，或许对于很多现代人来说，这些讲究听起来会有些不可思议，其实这都是人们在为新一年祈祷福运。当然想要美好的生活，还是需要自己的勤劳和智慧，这是永不落伍的铁律。而这些习俗讲究，我们多了解一些，可以丰富我们的内心世界，也更能感受过年的仪式感。