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春季是阳气生发的季节,气温回升,天气比较干燥,很容易上火,建议多喝点汤,汤的营养高易被身体吸收,多补充水分,下面推荐5道蔬菜汤,低脂低卡营养又好喝,清爽不油腻,越喝越健康。
一、鲜蔬芙蓉汤
1、胡萝卜去皮切成薄片。新鲜香菇切片,菠菜切成段备用,2个鸡蛋打入碗中搅散。
2、油热倒入胡萝卜和香菇翻炒出香味,然后放点盐,加入适量的清水,然后大火煮5分钟,然后放入菠菜煮,再次煮开后,倒入鸡蛋液,蛋花成型后,煮30秒就可以出锅。
二、肉片汤
1、梅花肉一块切成片,可以稍微厚一点,切好了肉片两边都裹上淀粉,放到砧板上,用擀面杖轻轻捶打,将肉片薄成这样半透明状即可。再准备小葱和香菜切成段。碗中加入点盐、糖、白醋、香油、胡椒粉、葱段和香菜。
2、锅里放水烧至起泡,加点姜片,将肉片一片片的下入,肉片煮至浮起,煮出肉片的香味,最后加点紫菜。将紫菜烫熟后即可出锅,倒在碗里稍微搅拌均匀,美味即成,汤汁鲜美有营养,肉片也特别滑嫩。
三、豌豆尖鸡蛋汤
1、豌豆尖清洗干净。切点姜丝。锅烧热之后再加入少许的食用油,打入两个鸡蛋,小火慢煎,煎至定型,然后再转大火,加入开水。这是汤白的关键。再放入姜丝,豌豆尖,再加入适量的盐,味精。
2、撒上泡好的枸杞,再搅拌均匀,一道汤鲜味美的豌豆尖鸡蛋汤就做好了。
四、山药三鲜汤
1、铁棍山药刮掉外皮,然后用刀拍碎,再剁成碎末,新鲜香菇切成丁,一根胡萝卜切成丁,切点生菜,小碗中打入一颗鸡蛋,用筷子充分的搅散开,搅匀后先放一旁备用。
2、砂锅中油热以后,下入香菇和胡萝卜丁炒至断生,再加入多一点的清水,开大火烧开。把剁好的山药倒入砂锅中,用勺子搅动一下,受热更加均匀。等到水再次烧开以后,把鸡蛋液慢慢的淋入。用勺子继续搅动搅动,这样漂亮的蛋花就形成了。加入一勺食盐,鸡精,白胡椒粉,再次搅拌均匀。出锅前再加入青菜烫至断生即可出锅,一道简单营养又好喝的山药三鲜汤就做好了。
五、裙带菜鸡蛋虾仁汤
1、几个香菇切成薄片,一小把海鲜菇切成小段,一小块嫩豆腐切成小方块,裙带菜泡发好。切点葱花,几个虾仁处理好放一边备用。
2、小碗里打入四颗鸡蛋,锅里油热,倒入鸡蛋,煎到两面金黄倒出来剁成小块,接下放入葱蒜爆香,放入虾仁、香菇、鸡蛋、海鲜菇,快速的翻炒均匀,把食材炒香,再倒入开水,盖上盖子,开大火煮三分钟。煮至汤汁非常的浓白,再倒入豆腐和裙带菜,煮上两分钟。调味,加入一勺鸡精,食盐,胡椒粉,搅拌均匀,撒上一把枸杞、葱花点缀一下,一道简单营养又好喝的裙带菜鸡蛋虾仁汤就做好了。
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