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#东西南北来拜年#
春节在我国传统文化中占据着独特的地位,传统习俗和文化,从初一到十五都有讲究,遵循老一辈的讲究才能过得和气顺心。
按照老传统初一饺子初二面,那么大年初三吃什么呢?
1、韭菜盒子
做法
1、首先准备225克中筋面粉,加入60克开水烫面,边烫边搅拌成面絮状,再准备三克酵母,用温水化开,倒入面粉中,加少许的食用油和食盐,揉捏成光滑面团,最后醒面20分钟。
2、再准备一点龙口粉丝放入开水中焯烫一下,捞出过凉水。沥干水分后,给它切碎。再准备点韭菜切成碎末。碗中敲入三个鸡蛋,加一点食盐,用筷子搅散。
3、锅中油热,将蛋液下入锅中,炒熟炒散,倒入韭菜中,再倒入粉丝,加一点芝麻油拌匀,调味放点盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
4、面团醒好了,然后搓成长条,分成大小均等的小剂子,先给它压平,再用擀面杖擀薄成面皮,再将韭菜馅给放在面皮中间。先对折,再在封口处压紧。用大拇指向上推,边推边按压,最后捏成小辫子状。
5、锅中来入许油,将韭菜盒子下入锅中,小火煎至两面金黄,韭菜盒子就做好了。
2、菜包饭
做法
1、大米淘洗干净,煮饭的时候电饭锅里放几块土豆,按煮饭键。
2、米饭也蒸好后,把土豆碾碎,准备一些自己喜欢吃的食物,放入熟虾仁、小葱、香菜、花生米,加点蟹黄酱,全部拌匀,吃的时候。卷上生菜,就可以吃了。
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