晚上才开门的苍蝇馆子，拿菜要靠抢！

晚上才营业的苍蝇馆子

在成都，有种苍蝇馆子只开晚上

是夜猫子都爱的深夜食堂

也有个地道的名字叫“鬼饮食”

这些馆子不仅味道资格

而且有些开了很多年

让深夜觅食的人多了很多选择

太古里隔壁的夜蹄花摊摊

这家夜蹄花在流星花园摆了十多年了，晚上十点出摊，也算是这一代的地标了。

每碗标配1只又肥又大的猪蹄，外皮炖得微微卷缩，脂肪与筋肉之间残留着雪白的脂肪。炖煮数小时早已耙软，筷子一夹都皮肉轻松分离。

蹄花调料细分了熟油海椒&原汤小米辣，再加一点蹄花汤稀释。清爽的原汤，混合着糯香的猪蹄带点小米辣的刺激味道，吃着也不腻。

熟油辣椒的味觉层次更为厚重，浓郁饱满的脂肪混合着油香，这种复合型味道最适合再刨几口白米饭。

靠着多年的口碑，霍哥业务逐渐壮大。除了卖蹄花，还经营各种炒饭、炒河粉、凉面、卤菜……

成都鬼饮食标配：蹄花+炒饭。炒饭在盘子里堆成小山，旁边再配点萝卜干，用塑料小勺一口接一口喂进嘴。

还有浓郁蒜香的凉面，味道还可以，但韧劲不算特别足，容易夹断。

天仙桥附近还有家“小仙女特色小吃”也很出名，有烧烤、麻辣烫、炒饭等等，品类很多，是资深的鬼饮食。

· 霍胖哥滋补蹄花 ·

地址：天仙桥北路

营业时间：晚上22:00出摊

老板电话：13982007491

· 小仙女特色小吃 ·

地址：东安南路4号

营业时间：晚上23:00出摊

立交桥下的云南特色小吃

这家开在营门口立交桥底下，现在换了新的摊摊，卫生方面更好了。老板是云南文山人，他们家的最大特色还是云南文山烧烤，烤鱼、烤鸡腿、烤鸡翅、烤鸡头和土豆，以及烤番茄、烤茄子和青椒。

他们家的鸡翅和鸡腿都是提前码了料的，然后整个烤。用炭火慢慢将外皮的油脂烤出来。

他们家的小土豆，老板烤得外皮焦脆，一口咬下去，外脆里糯，香惨了。一个个包浆豆腐都是鼓鼓勒。依旧是外皮酥脆，嫩里绵软。烤粑粑也是云南特有，淡淡的红糖味，

炒饵块虽然看着简单朴实，其实一碗真的很丰富。有酥肉、韭菜、大葱、鸡蛋、饵块、米线，在炒制过程中老板还会加云南特色的酸菜和糟辣子，一整碗荤素搭配都齐了！

· 春颜云南文山特色飘香烧烤 ·

地址：营门口立交桥下（导航奥林体育中心）

营业时间：下午5:30出摊

10:30后在金卡乐歌舞厅门口或心芳情歌舞厅门口

老板微信和电话：13540013236 18408767216

人气很高的张姐串串

这家是两口子在经营，我们过去的时候，推车旁边已经堆满了人。女老板负责拿菜，男老板负责打杂帮手。

牛肉调味重，肉质嚼感十足，但感觉不太新鲜，有点半加工肉的味道。

素菜整体一般，笋子没有入味，而且有点老。海带和豆腐皮都感觉是调料粘在外面一层，咬进去里面没得味道。

· 张姐串串香 ·

地址：营通街4号

营业时间：18:00-23:00

旁边的黄姐味道还很OK

一条小gai里面有三家推车串串，这家我们都觉得比张姐更好吃。老板推荐的特色有：牛肉、鸭肠、鹌鹑蛋和小香肠，还有土豆和凤尾。

牛肉很嫩，提前码过料，但是不会盐味很重，虽然3角一串很便宜，但是还是可以尝出来牛肉的品质不错，没有假肉感和塑料感。

鸭肠是脆弹的口感，没有异味，一串虽小，但一口几串，真的很过瘾。

这种推车串串就是你选好了，老板给你拿出来直接在旁边的盘子涮料。吃起真的还是很有小时候的味道，红油麻麻辣辣。只要菜品不错，加上调料巴适，味道一般不得出错。

· 黄姐路边冷锅串串 ·

地址：营通街4号院对面

营业时间：18:00

拿菜还要抢的露天烧烤

一家巨神秘的桥下露天烧烤，不到7点已经有人等到起了。来的都是熟人引路那种。重点是！我吃了觉得不错。回头想加个菜，发现冰箱。。。空了！！

没有冻货、没有码料，对于路边摊烧烤来讲，这个确实太少见了。各种牛肉串儿，牛五花……你看它们不造作的鲜红，新鲜得出水儿。

牛肉，不一般，嫩气。吃起来确实是货真价实的鲜牛肉，不是冻货的qia牙齿，火候时机把握的很精准。

半肥瘦的标准牛五花、火候恰到好处的郡肝，脆的很、带点儿韧劲的脆肚，外面是内脏组织的柔韧劲儿，吃着过瘾。鱼肉细腻不散，当然有海鱼独特的鲜。

· 烟火牛肉串 ·

地址：二环路北一段273号四医院隔壁

营业时间：晚上6点营业，建议早点去拿菜（周日休息）

要提前预定的生烤猪尾巴

这家云南特色烧烤店，只有老板一个人现烤，不提前预约的话，估计你会等到哭，我们那天7点半去就已经排满了人。

看店名就知道了，特色是生烤猪尾巴，一根新鲜的猪尾巴要烤40分钟，必须一直盯着火，很要求火候。上桌的烤猪尾巴碳烤香味十足，表皮酥香软糯，这40分钟值得等！

还有40多种云南特色烧烤，牛奶筋、牛五花等都是值得推荐的，搭配特制的云南蘸碟，酸酸辣辣的，赞。

· 撸尾巴烧烤 ·

地址：草堂北支路107号

营业时间：19:00-次日02:00

预订电话：13982141487

【编辑部话题】

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