“阳过”后，这3种肉再贵也要吃，中老年1周吃2次，助力身体恢复

导语：二次感染增多，建议中老年，别太节俭，多吃3种肉，有助身体恢复！

全面放开后，很多地方迎来了第一波“疫情高峰”。有很多人都“阳过”，或者正在“阳康”的过程中。在这个特殊时期，不管“阳没阳”，很多专家都建议我们，日常饮食要多样化，不能以碳水化合物为主，除了要多吃水果和蔬菜补充维生素以外，还要多吃一些富含蛋白质的食物，来增强免疫力，助力身体快速恢复。特别是中老年人，生活别太节俭，建议多吃这3种肉，补充蛋白质，提高免疫力，身强体健，冬天少生病！

第一种：牛肉

牛肉营养丰富，被称为“肉中骄子”。牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、烟酸以及钾、钙、铁等微量元素。常吃牛肉有健脾养胃、益气补血、强筋壮骨、增强免疫力等功效！

推荐做法【土豆番茄炖牛肉】

1.牛肉洗净切成小块，土豆洗净去皮，切成小块，西红柿洗净，切成小块，锅内加水，凉水放入牛肉，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后，撇除浮沫，将牛肉捞出，沥干水分。

2.热锅烧油，放入冰糖，将冰糖炒化，炒至红褐色后，放入牛肉，翻炒上色，然后加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、干山楂片，翻炒出香味后，加入适量的生抽、蚝油和捞出，加入一半的西红柿，将西红柿翻炒出汤汁。

3.加入没过牛肉的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖40分钟，然后放入土豆和另一半西红柿，加入适量的盐调味，再炖20分钟，然后开大火将汤汁收至浓稠，即可出锅。

第二种：鱼肉

鱼肉的肉质细嫩鲜美，营养丰富！除了含有丰富的优质蛋白质以外，还富含不饱和脂肪酸、多种维生素、叶酸以及钙、铁、磷等微量元素。常吃鱼肉有健脾和胃、养肝补血、补中益气、增强免疫力等功效！

推荐做法【酸菜鱼】

1.草鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼牙和内脏后，清洗干净，沥干水分，用刀从鱼尾处贴着鱼骨往鱼头方向对半切开，将鱼骨和鱼肉分离。

2.将鱼头对半切开，将鱼骨切成小段，将鱼肉切成薄片，然后将鱼骨和鱼肉分别装入2个盆中，加入适量的葱花和姜片，加入适量的盐和料酒，抓拌均匀，腌制20分钟，然后清洗干净，沥干水分。

3.在鱼骨和鱼头的盆内，加入适量的淀粉，抓拌均匀，在鱼肉盆内，打入一个鸡蛋清，加入适量的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟。

4.热锅烧油，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄后盛出，另起锅，加油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入洗净切好的酸菜段，翻炒均匀后，放入鱼头和鱼骨，加入适量的清水，大火煮开后，再煮3分钟，然后将酸菜和鱼头、鱼骨捞出，装入盆中。

5.继续给锅里的汤汁加热，加入适量的盐、味精和胡椒粉，大火煮开后，调为小火，将鱼肉放入锅中，煮30秒后，关火，将鱼肉和汤汁，一起装入盛有酸菜、鱼头和鱼骨的盆内。

6.另起锅，加油烧热，放入花椒、麻椒、干红辣椒炒香，将热油浇在鱼肉和鱼骨上，撒点香菜和香葱，点缀一下，即可食用。

第三种：乌鸡

乌鸡又叫“药鸡”，肉质鲜美，营养丰富，是补虚劳、养身体的上好佳品！乌鸡中含有丰富的蛋白质、氨基酸、类胡萝卜素、多种维生素和矿物质。其中，维生素C、氨基酸等多项营养物质的含量，高于其他普通的鸡肉。常吃乌鸡有补肝补肾、益气补血、健脾止泻、强筋健骨、延缓衰老、增强免疫力等功效！

推荐做法【萝卜玉米乌鸡汤】

1.乌鸡洗净，剁成小块，萝卜洗净去皮后，切成大块，玉米去皮后，切成小段。

2.锅内加水，凉水放入鸡肉，加入适量的葱段、姜片和料酒，大火煮开后，撇除浮沫，将鸡肉捞出，用温水清洗干净。

3.将鸡肉重新放入锅中，加入足量的开水，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖40分钟，然后打开锅盖，将萝卜和玉米放入锅中，加入适量的盐调味，再炖20分钟，即可食用。

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