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花生米新做法,加一把大蒜,比水煮简单比油炸香,吃到嘴里嘎嘣脆。花生米是个好东西,它富含丰富的植物油、蛋白质和维生素,在民间被人们称为“长生果”。花生米的烹饪方法有很多种,可以煮、炸、凉拌、糖霜等做法都很美味。今天就给大家分享一个花生米特别好吃的做法,加一把大蒜,比水煮简单,比油炸更香,吃多了还不会上火,一起来看看吧。
准备食材:
花生米、大蒜、生姜、八角、花椒、香叶、五香粉、白酒、食用盐
具体做法:
1.先准备500g干花生米倒进一个大碗里面,然后倒入刚烧开的热水,将它浸泡5分钟,泡至花生米的皮起皱,像这样就可以了。
2.然后把花生米过滤出来,放在竹垫上控干水分,这个水分一定要彻底晾干,不然会影响后边的操作。
3.下面准备一头大蒜,把它全部去皮,去皮后把大蒜全部切成片,切好放一边备用。
4.现在花生米已经晾干了,一点水分也没有了,然后把花生米再次倒进碗里面,把切好的蒜片加进去,再切三片生姜,把它放进花生米里面,加入两个八角,一小把花椒,三片香叶,适量五香粉,最后再加一点白酒增香,用手抓拌均匀,拌匀后放一边腌制20分钟。
5.然后开中火把锅烧热,烧热以后往锅里面加入200g食用盐,用铲子翻炒一下,烧至盐微微发热以后把花生米倒进去,用中火不停的翻炒,翻炒的速度要稍微快一点,千万不要炒糊了,炒糊的花生米吃起来会发苦,炒至锅里发出噼里啪啦的声音,而且盐的颜色变成这种咖啡色就证明快好了。
6.这个时候需要改成小火继续翻炒,这个过程大概需要7-8分钟,炒至花生米用手轻轻一捏,外皮能轻松散掉就证明已经好了,这个时候就可以关火了。
7.然后用漏勺把花生米过滤出来。
8.炒花生米的盐不要丢掉,可以留着下次再用,用的越久焗出来的花生米就越香,把盐放凉以后放进碗里盖上保鲜膜,或者是放密封罐里保存,随用随取。
9.花生米这样做蒜香味浓郁,放凉以后就可以开吃了,放凉的花生米吃起来非常清脆,吃多了也不会上火,比油炸的更健康,喜欢就赶紧在家试试吧。
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