一咬嘎嘣脆的锅贴，教你在家做出来，出锅皮脆肉香，好吃不腻！

锅贴

以前在青岛租房子住的时候，楼下菜市场有一家锅贴，我记得是10块钱13个，每周末都会去买了吃，当时觉得好美味呀！

现在自己家里，包饺子吃总觉得太清淡，想吃点带点油水的，所以开始鼓捣把饺子做成锅贴，煎一下，底部脆脆的，很好吃。

配方中的料我一共做了44个，三人份，分了两锅煎的，大家可以适当增减，也可以换成别的馅儿。

饺子皮是在市场上买的现成的，自己擀皮太麻烦了。
需要用不粘锅。

我特别喜欢青椒猪肉馅儿的饺子锅贴，感觉没有纯肉的腻，又没有白菜肉的那么清，还有微微的一点辣，很是好吃

原创作者 苏三也是奇女子

食材

猪肉350克

青椒2个

大葱半根

饺子皮44张

油2汤匙

酱油2汤匙

盐6克

味精2克

步骤

1、材料备好。猪肉我买的前腿肉，稍微带一点肥肉，不要太多，我喜欢自己剁的肉馅儿，感觉比超市卖的肉馅儿干净，口味也更好，嫌麻烦的亲可以直接买馅儿。青椒洗干净，去掉内部的筋儿，一般去掉筋儿以后辣椒不会太辣。

2、猪肉切条后切小粒备用，尽量切小一点，后期剁馅儿会省事儿。

3、青椒切成细条，尽量带一次性手套，或者用保鲜袋把手套起来，否则溅出来的汁会把手辣得超疼，而且要注意，切完辣椒的手不要乱摸眼睛脸部等，火辣辣的感觉不好受。

4、然后切成小粒，备用。

5、大葱切成葱花。

6、猪肉，青椒和葱花放在一起，开始剁馅儿。

7、剁到青椒粒不再乱跑，猪肉能把青椒包裹起来，细腻了之后，装到大碗里准备调味。

8、馅儿里加入：两勺花生油，两勺酱油，6克盐，2克味精，顺着一个方向搅打均匀。

9、接下来可以开始包啦！饺子皮上放入适量的馅儿，如果皮太干不太好捏，可以用筷子摸一点馅儿的汁到需要捏起来的两边粘合。

10、中间捏起来，两头留着口，比饺子要简单很多。

11、全部包好，这是一盘，还有一盘没拍到。

12、开小火，平底不粘锅淋入油。

13、把包好的锅贴一个个摆进锅里，不用管油热不热，淋入油后直接往里摆，摆满。

14、摆完盖上锅盖，小火慢煎两分钟左右，期间要时不时开盖晃锅检查下，不要糊底。

15、煎到表皮微微湿润，底部翻开看看已经金黄上色。

16、淋入一碗水，水的高度大概没到锅贴一半的高度，盖上盖子继续小火煎，大概十分钟，期间需要看着。

17、煎到感觉只剩了油，水分快干的时候，此时锅贴底部是软的，然后开大火。

18、大火煎一两分钟，到锅底看不见油或者水，锅贴底部干了，可以翻起来一个看看底部脆了，就可以出锅了。

出锅后开吃。

内部青椒猪肉馅儿，辣椒熟了以后就没有那么辣了，微微带点辣味。

颜值还可以吧？

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