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买了23块钱的虾,8块钱的小泥猛鱼,2块钱的芥菜,2块钱的番茄,23块钱的肉,2块钱的豆腐,2块钱的蒜苗,回家做了这三菜一汤,虾比较小只,大只的价钱要贵一些,新鲜就行,我家好久没吃红烧肉了,孩子一直想吃,我是在控制自已不吃,一旦做了,还是忌不了口,晚餐吃这么多,我家还是头一次,一般都是午餐吃得多,晚餐吃得又少又简单。
晚餐吃太多,送孩子出去坐车后,我又去走绿道消食,走了一万步才回家,想发美食文都懒得发了,只好在今天将这往篇美食文发出来。
【家常红烧肉】
做法:猪肉去皮洗干净切成小块,姜去皮洗干净切成片,蒜苗洗干净切成段,锅中放少许油,将猪肉放进去炒,炒出多余的油脂,这样吃起来才不会腻,将多余的油舀出来,放生抽和老抽上色,放姜片炒香,放两勺料酒和两碗清水,再放一个卤料包,开中小火将肉焖至软烂,捡出料包扔掉,收汁亮油后放入蒜苗段炒匀出锅,这样做的红烧肉,味道香绝了,真的是满屋飘香。
【白灼虾】
做法:用牙签挑出虾线,剪去长须,再清洗干净,锅中烧水,水中放姜片和料酒,水开将虾放进去煮至断生,不要煮久了,一般煮2分钟左右,用生抽、香油调了个料碟,新鲜的虾不调料碟也鲜甜美味。(有时间的话可以把虾脑也挤出来,没那功夫不挤也行,反正不吃虾头。也可以用蒜末、柠檬汁来调料汁,冰箱有柠檬都不弄了,赶时间,孩子吃了要去坐车。)
【番茄豆腐】
做法:番茄洗干净,在顶部划十字刀,用开水烫一烫,撕去皮切小块,豆腐切小块,锅中放适量水,水开放盐,豆腐块放进去煮一煮,锅中放适量油,炒香蒜末,放番茄块炒出汁水,放适量水煮开,放入豆腐块煮开,放盐、香菇粉调味,水淀粉收汁后出锅,撒上葱花。
【泥猛鱼芥菜汤】
做法:芥菜洗干净切成段焯水,鱼清理干净,用料酒和姜片腌几分钟,锅中放适量油,将鱼放进去煎一煎,两面都要煎一煎,加适量开水和几片姜,煮至鱼汤奶白,将焯水后的芥菜放进去煮开,放盐和香菇粉调味,这汤既有芥菜的清香,又有鱼汤的鲜美,女儿一口气喝了三碗汤。
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