这个饼我家做了无数次了，柔软筋道，皮薄如纸，真的超好吃

说起好做又好吃的饼，东河肉饼算是一个。不需要发面，也不需要擀面，新手也可以做好，完全不用担心会翻车。关键味道好，柔软筋道，越嚼越香，真的超级好吃。

这个饼在我家特别受欢迎，孩子尤其喜欢吃，我真的是做过无数次了。这次的配方水会多一点，烙出的饼也更软更香。没有做过的朋友可以放心做起来，好做好吃。

东河肉饼

【食材】面粉、猪肉、香葱、盐、胡椒粉、生抽

【具体做法】

1，300克面粉加入3克盐增加筋性，再倒入200克50~60℃的温水，搅拌成面絮，再揉成面团。这个面团比较软，刚开始揉会有些粘手，可以醒面十分钟。

2，将醒过的面团移到面板上，揉光滑。然后搓成长条，再切成12个等大的小剂子。

3，将小剂子揉光滑，再搓圆。盘子刷油防粘，把面团放进来，面团表面也刷油，密封醒面两个小时。如果是早上吃，可以醒面一个晚上，夏天温度高可以放冰箱冷藏。

4，猪肉馅加盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香葱，充分拌匀馅料就调好了。如果猪肉馅都是瘦肉，可以烧点热油放进来调馅。

5，醒好的面团捏扁，放入肉馅。上面再盖上一个捏扁的面团，周边一圈捏合。

6，两个手同时从饼的中间往外拉扯，将饼抻薄，边缘一圈也捏薄。如图可以清楚地看到里面的肉馅就可以了。​

7，电饼铛或者平底锅不需要放油，将饼放进来，盖上盖子大火烙。​

8，这个饼非常薄，每一面烙一分钟左右就差不多熟了。不要烙时间长了，以免饼变干。

这个小饼很薄很软，而且柔软筋道，吃起来也非常香。关键做法简单，零难度，不翻车，大家试试看。​

饭饭小贴士

1，这个饼做起来不难，关键面要醒到位，后面抻饼才不会回缩。

2，做这个饼的面团要软，烙出的饼才能柔软且筋道。

3，因为饼非常薄，所以需要大火快烙。为了保证肉馅熟透，饼又不会干，所以肉馅尽量细碎一些。