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#冬日生活打卡季#
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“油炸茄肉卷”的做法。马上要过年了,是一年一度最热闹和喜庆的时候。对于咱们中国人来说,年夜饭是一年四季中最压轴的一道大餐,同时也是一个最具中国文化特色的大节目。一家人在除夕夜团聚,边吃边喝,总结过去,畅想未来。因此,每年临近年关,很多人就会开始挖苦心思的准备年夜饭,希望能在今年的年夜饭上,做出几道全家人最爱吃的特别美食。所以,最近这一段时间以来,我最忙碌的事情就是尝试各种美味,然后选择最好的菜品呈现在除夕餐桌上。今天这道“油炸茄肉卷”就是其中的一道。
顾名思义,油炸茄肉卷的主要食材就是茄子。对于咱们中国人来说,茄子有很多种做法,它可以搭配很多蔬菜,做出很多适合下饭的蔬菜。茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,今天这道菜品,就是油炸茄肉卷,外表酥脆,里面的肉馅又非常的多汁,口感鲜甜有营养,小孩超爱吃,外形好看,过年放个年夜菜也是极好的。给年夜饭加道菜,比肉酿茄子更上档次,营养丰富,大人孩子都爱吃。这道美食做法简单,关键是人见人爱,口感非常不错,因此建议大家收藏起来,作为年夜饭的压轴备用菜。现在我把这这道“油炸茄肉卷”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱!
【油炸茄肉卷】
食材:紫皮茄子、鸡蛋、肉馅、葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、五香粉、玉米淀粉、小苏打。
做法:
1、我准备了一些猪肉馅,也可以用鸡胸肉代替,肉馅中打入一个鸡蛋,加入适量的葱姜末,加入适量的盐、生抽、蚝油、五香粉。
2、搅拌均匀之后,再加入少量的玉米淀粉,再次搅拌均匀,腌制20分钟。
3、紫皮茄子洗净后,不用削掉外皮,削皮器横着削成长条薄片,然后在茄子上面薄薄的铺上肉末。
4、铺好之后,然后从一头将茄子一个个地卷起来,茄卷全部做好。
5、碗中面粉和淀粉按1:1调制,打入一个鸡蛋,少许盐和小苏打,边搅拌边加水,调成糊状。
6、调成酸奶状,在加一点食用油调匀,(掌握不好可以用香酥炸粉)直接加水调成糊,然后将茄肉卷放在里面,让它均匀地裹上。
7、锅中倒入适量食用油,油热至五六成热,将茄肉卷放入油锅中,炸至表面金黄,炸熟后就可以捞出控油,装入盘中。
8、非常好吃的茄子做法,外酥里软,一口一个,也可以蘸上番茄酱来吃,那叫一个美。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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